"Pietranera" — сложное терруарное вино, изготовленное из винограда сорта Зибиббо, выращенного на острове Пантеллерия, на северных склонах холмов в районе Куфура. Первые лозы были высажены в 1957 году. Плотность посадки составляет 2500 растений на гектар, а их урожайность достигает 25 гектолитров с гектара. Урожай собирают вручную во второй половине сентября. После удаления гребней и мягкого прессования проводится холодная мацерация в течение суток. Затем сусло отстаивается 48 часов при низкой температуре. Алкогольная ферментация осуществляется на естественных дрожжах в больших стальных чанах при постоянном контроле температуры. Затем шесть месяцев две трети вина "Пьетранера" созревает в емкостях из нержавеющей стали, а одна треть — в барриках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.
Вино насыщенного соломенно-желтого цвета.
В очень интенсивном аромате вина преобладают тона цитрусовых фруктов и цветов.
Вино обладает удивительно свежим, интенсивным и сложным вкусом с повторяющими аромат нотами цитрусовых фруктов и цветов и слегка горьковатым послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с моллюсками и рыбой, с тартаром, устрицами и ракообразными. Идеально сочетается с сырыми морепродуктами.
Хозяйство Марко де Бартоли делает лучшие вина особых сортов. Это знаменитая сицилийская марсала и мускаты с острова Пантеллерия. Впервые настоящая марсала появилась в 1770 году, когда английский купец Джон Вудхаус купил на Сицилии крупную партию вина, сделанного по системе "солера" и добавил в него спирт для сохранности. В результате получилось новое, очень ароматное крепленое вино — марсала. С середины прошлого века репутация марсалы сильно ухудшилась. Фактически это был коктейль из смеси вина, кофе и крема. Такие вина назывались Marsala Speciale, а с 1969 по 1984 год даже имели статус DOC. Но эти правила были пересмотрены, и использовать название «марсала» в винах Speciale было запрещено. По новым правилам марсала должна крепиться только методом добавления виноградного спирта к вину из переспелых ягод винограда позднего сбора.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе