Mauro Sebaste, "Contessa Rosalia", Barbera d'Alba DOC

Интересные факты

Mauro Sebaste, "Contessa Rosalia", Barbera d'Alba DOC — пряное вино со свежей кислотностью и отчетливым соло сочной вишни в букете. Виноград собран на холме Санта Розалия, благодаря которому вино получило свое название. Ферментация прошла в контакте со шкурками в стальных резервуарах при тщательно контролируемой температуре. По ее окончании началось молочно-яблочное брожение, сменившееся выдержкой во французских дубовых бочках на протяжении 10-12 месяцев. После розлива вину полагается 2-месячный отдых в подвалах Mauro Sebaste.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета высокой интенсивности.
Приятные ноты специй в благородном аромате вина окутывают красивые тона малины, вишни и смородины.
Сухой, хорошо сбалансированный и полнотелый вкус вина обильно и плотно наполнен ягодными и пряными оттенками, которые не смолкают до конца долгого послевкусия.
Вино подается к красному мясу, мясу птицы, сырам.

О производителе

Компания Mauro Sebaste появилась на свет благодаря неудержимой страсти Мауро Себасте к вину. Мать Мауро, Сулла, была очень известной женщиной-винным экспертом. После ее смерти Мауро унаследовал семейный бизнес и последовательно развивает его, создавая высококачественные и вкусные вина. На этом нелегком пути Мауро поддерживает и всячески помогает его жена — Мария Тереза. В среднем, компания производит 150 тысяч бутылок вина и 15 тысяч бутылок граппы в год. Виноградники хозяйства, расположившиеся в регионах Альба, Бароло, Ла Морра, Вердуно, Серралунга, Монфорте, Вецца-д’Альба, занимают порядка 20 гектаров. Мауро лично управляет виноградниками и следит за качеством почв, а также качеством урожая.Процесс виноделия в компании Мауро Себасте проходит в погребах, оборудованных самыми инновационными винодельческими технологиями. Как только виноград поступает с виноградников в погреба, его сортируют вручную и мягко прессуют. Затем применяют специальный перистальтический насос, благодаря которому сусло попадает в специальные бродильные резервуары из нержавеющей стали, которые снабжены автоматическими устройствами контроля температуры. После ферментации вино выдерживают в бочках, которые были тщательно стерилизованы с помощью ультрафиолетовых лучей. После того, как вино готово, его разливают по бутылкам, используя современные приспособления для розлива, которое обеспечивает качество и гарантирует исключительно стерильный подход к бутилированию. После надлежащей выдержки, вино можно попробовать прямо на территории компании в специально отведенной комнате, под чутким руководством Мауро Себасте и его жены.