Mauro Sebaste, "Santa Rosalia" Dolcetto d'Alba DOC

Интересные факты

"Santa Rosalia" Dolcetto d'Alba, 2015 — красное сухое вино, для изготовления которого использовали виноград сорта Дольчетто, выращенный в коммуне Альба на известном винограднике "Санта Розалия". Урожай для создания вина собирают в сентябре. Ферментация производится в стальных резервуарах при контролируемой температуре на протяжении 3-4 дней. Выдержка вина также проходит в стальных резервуарах и занимает 6-8 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубиново-красного, почти черного цвета с фиолетовыми оттенками.
В насыщенном, полном аромате вина доминируют интенсивные цветочные тона и ноты спелых фруктов, которые дополнены деликатными винными нюансами.
Вкус вина сухой, гармоничный, со сбалансированными танинами, сочными фруктовыми оттенками и легкими миндальными нотками.
Вино можно употреблять с различными блюдами, особенно с блюдами из красного мяса, пастой, ризотто и сырами.

О производителе

Компания Mauro Sebaste появилась на свет благодаря неудержимой страсти Мауро Себасте к вину. Мать Мауро, Сулла, была очень известной женщиной-винным экспертом. После ее смерти Мауро унаследовал семейный бизнес и последовательно развивает его, создавая высококачественные и вкусные вина. На этом нелегком пути Мауро поддерживает и всячески помогает его жена — Мария Тереза. В среднем, компания производит 150 тысяч бутылок вина и 15 тысяч бутылок граппы в год. Виноградники хозяйства, расположившиеся в регионах Альба, Бароло, Ла Морра, Вердуно, Серралунга, Монфорте, Вецца-д’Альба, занимают порядка 20 гектаров. Мауро лично управляет виноградниками и следит за качеством почв, а также качеством урожая.Процесс виноделия в компании Мауро Себасте проходит в погребах, оборудованных самыми инновационными винодельческими технологиями. Как только виноград поступает с виноградников в погреба, его сортируют вручную и мягко прессуют. Затем применяют специальный перистальтический насос, благодаря которому сусло попадает в специальные бродильные резервуары из нержавеющей стали, которые снабжены автоматическими устройствами контроля температуры. После ферментации вино выдерживают в бочках, которые были тщательно стерилизованы с помощью ультрафиолетовых лучей. После того, как вино готово, его разливают по бутылкам, используя современные приспособления для розлива, которое обеспечивает качество и гарантирует исключительно стерильный подход к бутилированию. После надлежащей выдержки, вино можно попробовать прямо на территории компании в специально отведенной комнате, под чутким руководством Мауро Себасте и его жены.