Mirafiore, Dolcetto d'Alba DOC

Интересные факты

"Mirafiore" Dolcetto d'Alba DOC — полнотелое, хорошо сбалансированное красное вино, созданное из винограда сорта Дольчетто (100%). Вино 2 месяца выдерживается в дубовых бочках, поэтому в его вкусе доминируют свежие фруктовые тона, украшенные мягким танинами. Виноград для производства вина выращивают в одной из коммун Пьемонта — Серралунга д'Альба. Виноградники произрастают на глинистых, известняково-мергелевых почвах на высоте 300-450 метров над уровнем моря, с юго-восточной и юго-западной экспозицией. Средняя урожайность виноградников составляет 49 гектолитров с гектара. Виноград Дольчетто является раннеспелым сортом, поэтому прохладные возвышенные склоны как нельзя лучше подходят для его созревания, а также помогают ягодам сохранить свежую кислотность и ароматическую интенсивность. Ферментация вина осуществляется традиционным способом в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 8-10 дней при контролируемой температуре 25°C. Яблочно-молочное брожение проходит в бетонных танках на протяжении месяца. Выдерживается вино в дубовых бочках средней и большой емкости (от 2000 до 14000 литров) в течение 2 месяцев, а затем еще 6 месяцев отдыхает в бутылках. Вино "Мирафьоре" Дольчетто д'Альба готово к употреблению в молодом возрасте, а также на протяжении ближайших нескольких лет.

Дегустационные характеристики

Вино имеет насыщенный рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками.
Интенсивный и щедрый аромат вина гармонично сочетает ноты темных ягод, черники, вишни и легкие цветочные нюансы.
Полнотелое, элегантное вино с мягким и приятным вкусом, украшенным мягкими танинами и фруктовыми нотами. В послевкусии присутствуют легкие миндальные нюансы.
Вино рекомендуется подавать с горячими закусками, пастой, не слишком сложными мясными блюдами, зрелыми и средней выдержки сырами.

О производителе

Casa E. di Mirafiore — имя новое и старое одновременно, поскольку хозяйство еще с 1878 года производит великолепные вина, сумевшие на сегодняшний день завоевывать международную популярность. Основу винодельческой деятельности в регионе Ланге положил граф Эммануэле Альберто ди Мирафьоре — внебрачный сын французского короля Виктора Эммануэля II и герцогини Розы Мирафиоре. Более чем 40-летняя практика виноделия Каза Э. ди Мирафьоре достигла своего апогея к началу первой мировой войны. К тому времени в хозяйстве насчитывалось более 200 сотрудников, которые вместе со своими семьями, а это около 40 фамилий, жили и работали на винодельне и виноградниках. В 1913 году Casa E. di Mirafiore первым из предпринимателей осуществляет социальное страхование своих рабочих и служащих. После смерти Эммануэле Альберто ди Мирафьоре ответственность за управление хозяйством берет на себя второй сын графа — Гастон. Однако в 1930 году вследствие опустошающего нашествия филлоксеры и экономического кризиса, винодельня обанкротилась и была продана с аукциона. После смены ряда владельцев, бренд "Mirafiore" возрождается к жизни компанией Fontanafredda. С помощью совладельца Оскара Фаринетти и винодела Даниило Дрокко начинается новый этап в развитии компании. Основной задачей Данило Дрокко было создание вин, которые в полной мере отражают терруар Серралунга д’Альба, а также сочетают в себе лучшие традиции региона Ланге и наиболее современные методы виноделия. Результатом его работы становится линейка из шести великолепных, оригинальных и высококачественных вин "Mirafiore", одновременно сложных, элегантных и запоминающихся. Эти вина выражают две основные концепции деятельности хозяйства: эко-совместимость и "зеленую философию". Это в первую очередь культивирование виноградников без использования химических удобрений для получения экологически чистого винограда. Кроме того, на винодельне резко сокращается использование сульфитов, даже по сравнению с допустимыми норами, а также предпочтение отдается природным дрожжам, а не искусственным. И в закл