Monte Zovo, Amarone della Valpolicella DOCG

Интересные факты

Monte Zovo, Amarone della Valpolicella — классическое, нестареющее вино, которое отвечает потребностям знатоков всех уровней. Оно гордится своим происхождением и выражает терруар Вальполичеллы в каждой капле и каждом нюансе. Вино изготавливают по древнему методу "appassimento" из подвяленного (заизюмленного) винограда. Урожай собирают во второй половине сентября и сушат в хорошо проветриваемом помещении около 120 дней. В конце января ягоды, которые теряют 30% веса, но имеют повышенную концентрацию сахара, прессуются. Полученный муст ферментируется 20-24 дня при постепенно повышающейся температуре. После брожения вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках (объемом в 60 и 150 литров), 6 месяцев в больших бочках и 12 месяцев в бутылках.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного красного цвета с гранатовыми переливами.
Аромат вина наполнен тонами спелых фруктов (слива, черная вишня), специй, ванили, лакрицы и шоколада.
Вкус вина интенсивный, теплый, превосходно сбалансированный, с хорошо интегрированными танинами, богатыми фруктовыми нотами, оттенками ванили и шоколада.
Вино лучше всего подойдет к ризотто с вином Амароне, тушеному мясу, красному мясу, дичи, зрелым сырам. Является великолепным вином для медитации.

О производителе

История семьи Коттини — это прекрасная история винодельческой династии из Веронезе, корни которой уходят в начало XX века, Благодаря интуиции Карло Коттини и его сильной страсти к своей земле и ее плодам в 1925 году была создана первая сельскохозяйственная компания, посвященная выращиванию винограда и фруктов. В 50-х годах сын Карло — Рафаэль — взял бразды правления компанией и основал первое производство вина. Затем страсть и любовь к земле передалась его сыну Диего, который решает следовать по стопам отца и сосредоточился на исследованиях и совершенствовании семейного дела. Сегодня дети Диего и Анабеллы Коттини, сыновья Микель и Маттиа вместе со своими родителями продолжают традицию поколений и реализацию мечты, которая называется Monte Zovo.