"Montessora", Gavi DOCG

Интересные факты

Для производства белого сухого вина "Montessora", 2010 итальянской компанией La Giustiniana был использован виноград сорта Кортезе, который широко культивируется местными виноделами. Основной философией компании является утверждение, что настоящее вино рождается не в подвалах, а на виноградниках. Исходя из этих убеждений, виноградари полностью отказалась от использования пестицидов или химикатов на всех 110 га своих виноградников. Низкая урожайность и кропотливый уход за лозами послужили залогом создания вин высокого качества. Виноград сорта Кортезе имеет длинную историю, ведь он произрастает в регионе Гави с 1600-х годов, отображая весь терруар этой живописной местности. Помимо Италии, этот малоизвестный сорт выращивается также в Австралии, но здесь его насаждения являются в основном экспериментальными. Он обладает сухим вкусом с хрустящей, свежей, кремнистой кислотностью, благодаря почвам, богатым полезными ископаемыми, с высоким содержанием железа и гравия. Холмистая местность Пьемонта, взлелеянная солнечными лучами, помогает урожаю набраться силы и зрелости, а близость великолепных Альп защищает от холодных и злых ветров. Плотность посадки — 4000 растений на гектар. Сбор урожая для создания вина "Монтессора" производится вручную в конце сентября. После тщательного отбора, ягоды мягко прессуют, а затем ферментируют при строго контролируемой температуре. Готовое вино разливают в бутылки уже весной. В год производится около 25 000 бутылок.  Тенута Ла Джустиниана — это древняя колыбель виноделия в Роверето (регион Пьемонт), расположенная вблизи от Апеннинов. Данные места исторически известны, т.к. уже в 9 столетии здесь была основана обитель монахов-бенедиктинцев. Бесспорно, неповторимость и прелесть сих земель завораживает… И без того прекрасные пейзажи дополняет осознание того, что данная земля по определению создана для возрастания на ней виноградников, из которых после рождается безупречное вино. На данный момент все 110 Га хозяйства La Giustiniana принадлежат семье Ламборджини. Помимо великолепных виноградников, хозяйству принадлежат прекрасные подвалы для хранения вин, основная часть из которых совершенно новые и современные, но также есть один очень старый подвал, датируемый еще XVII столетием и восстановленный совершенно недавно. Благодаря симбиозу древних традиций и современных достижений, La Giustiniana является производителем вин высокого класса, широко известных во всей Италии.

Дегустационные характеристики

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Аперитив