Nervi, "Valferana", Gattinara DOCG

Интересные факты

Nervi, "Valferana", Gattinara DOCG — красное сухое вино из Пьемонта, которое создают только в удачные годы, когда был собран урожай исключительно высочайшего качества. Виноградник Вальферана, давший имя вину, располагается на высоте 320 метров над уровнем моря. С лучших лоз собирают ягоды, которые подвергаются мягкому прессованию и дроблению. Ферментация осуществляется в дубовых чанах конической формы и цементных чанах. Винификация также предполагает мацерацию, которая длится 20 дней после завершения спиртового брожения. Выдерживается вино минимум 4 года в больших дубовых чанах, после чего непродолжительное время содержится в цементных резервуарах, а окончательная стадия выдержки осуществляется уже в бутылках, где вино находится в течение 6-12 месяцев до того, как поступить в продажу. 

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует красно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком.
Аромат вина соткан из ягодных акцентов и нежных штрихов чернослива. Букет дополняют нюансы луговых трав, штрихи дуба и легкие оттенки специй.
Полный, насыщенный вкус вина характеризуется богатым аккордом сочных фруктовых нот, свежими травянистыми акцентами и изысканными танинами, раскрывающими устойчивое, яркое послевкусие.
Это вино специалисты рекомендуют подавать к ризотто, блюдам из красного мяса, баранины и дичи. Также хорошо сочетается с выдержанными сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

Nervi — старейшая винодельня региона Гаттинара. Она была основана Луиджи Нерви в 1906 году. В его семье вино делали более 350 лет, со времен Джульермо Нерви. Джульермо заинтересовался виноделием сразу после своего избрания на пост мэра Гаттинары в 1555 году. Несколько виноградников отца Луиджи, Карло, находились в собственности семьи с 1697 года, когда Бенедетто Нерви внес в местные архивы информацию об их приобретении.