Niedrist, Sauvignon "Porphyr & Kalk", Sudtirol DOC

Интересные факты

Вино Sauvignon "Porphyr & Kalk", Sudtirol DOC изготовлено из разных клонов сорта Совиньон Блан, выращенных на двух участках с разной экспозицией, расположенных на высоте 440-600 метров над уровнем моря. На одном участке каменистые почвы с высоким содержанием гравия и различных видов камня (порфир, гранит, гнейс), на другом — глинистые, со значительной примесью извести и гравия (отсюда и название вина, в перев. с немецкого означающее "Порфир & Известь"). Плотность посадки лоз составляет 6000-7000 растений на гектар площади. Урожайность не превышает 50 гектолитров\га. Средний возраст лоз равен 25 годам. Урожай 2016 года был собран в середине сентября механическим способом. Алкогольная ферментация протекала в емкостях из нержавеющей стали. Этап вторичного малолактического брожения был исключен. Выдержка вина на очищенном осадке осуществлялась в тех же резервуарах и в деревянных чанах в течение полугода.

Дегустационные характеристики

Вино прозрачного светло-соломенного цвета.
Экспрессивный аромат вина сложен из тонких нот цветущего лимонного дерева и тропических фруктов, дополненных красивыми оттенками листа томата, нюансами крыжовника и свежей крапивы.
Вкус вина полный, выразительный, устойчивый, с хорошим балансом и долгим послевкусием с нотами спелых желтых фруктов и сухой мяты.
Вино хорошо подойдет к рыбе, белому мясу и морепродуктам.