Ochagavia, "Silvestre" Carmenere

Интересные факты

Вино "Silvestre" Carmenere производится из винограда сорта Карменере, выращенного на красивых виноградниках Центральной долины Чили. Географическое и климатическое разнообразие долины позволяет подобрать для винограда необходимый терруар, в котором плоды достигают полной зрелости и раскрывают свои лучшие ароматические и вкусовые качества. Урожай винограда собирается в конце апреля. Ферментация на дрожжах проходит в танках из нержавеющей стали в течение 5 дней при 28-30°C. Затем проводится десятидневная мацерация на кожице при 25°C и яблочно-молочное брожение, которое проходит спонтанно при 20°C. Во избежание потери фруктового аромата 40% вина созревает в американских и французских дубовых баррелях в течение всего лишь 4 месяцев.Ochagavia — чилийская винодельня, основанная Сильвестре Очагавия в 1851 году. Это был очень образованный человек, известный своими социальными и политическими взглядами. Он был первым, кто привез в Чили такие сорта винограда как Семильон, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Мерло, а также винодельческий опыт из Франции. Посадка виноградных лоз и строительство первых винных погребов стало основанием для создания винного дома Очагавия. Благоприятные климатические условия виноградников хозяйства позволяют винограду полностью созревать и получать прекрасный аромат и концентрацию. Винодельня Очагавия способствовала изменению истории чилийского вина, и поэтому Сильвестре Очагавия называют отцом современного чилийского виноделия. Его вина являются ярким примером чилийских вин из международных сортов винограда, которые имеют огромный потенциал, прекрасное соотношение "цена-качество", в которых сочетается верность старинным винодельческим традициями и дух Нового Света.

Дегустационные характеристики