Ochoa, "Rosado de Lagrima"

Интересные факты

Вино "Rosado de Lagrima", 2011 изготовлено из винограда сортов Гарнача Тинта и Каберне Совиньон, выращенных на известковых суглинках на винограднике "Finca el Bosque de Traibuenas" в регионе Наварра. После сбора урожая виноград был тщательно отсортирован, отделен от гребней и загружен в пресс. Ферментация производилась при постоянно поддерживаемой температуре в 18°С, после чего вино недолго настаивалось на мезге для извлечения максимального аромата в процессе мацерации. Затем вино быстро перелили в другую емкость, следуя классической технологии производства розовых вин путем так называемого "кровопускания". Ежегодно производится 35 тысяч бутылок вина "Rosado de Lagrima".В прекрасном старинном городе Олите, бывшей столице королевства Наварра, расположено семейное предприятие Бодегас Очоа. Вина этого региона были известны еще во времена господства римлян. Сегодня Олите — символ этого винодельческого района с многовековой историей.Предприятие Очоа было создано в 1845 году, хотя известно, что семья занималась виноделием еще в XV веке. Сейчас Бодегас Очоа — один из лидеров Наварры по производству качественных вин. Глава семьи Пример Хавьера Очоа вдохновил других виноделов Наварры на производство вин высокой гаммы. Он также приложил много усилий к тому, чтобы в районе была построена энологическая станция для исследований в области виноградарства и виноделия. Виноградники Очоа, занимающие площадь в 170 га, находятся на высоте 450 метров над уровнем моря. Площадь виноградников постоянно увеличивается: так, в 1995 году лозой были засажены дополнительно 16 гектаров. В собственных виноградниках Очоа выращивают сорта Темпранильо, Мерло, Каберне Совиньон, Гарнача, Москатель и Виура. Возраст виноградной лозы — от 16 до 30 лет. Кроме того, виноград закупается у местных виноградарей с надежной репутацией.В последние несколько лет Хавьер Очоа приобрел репутацию одного из лучших энологов в Испании. В производстве вин он использует самые передовые технологии: новейшие тангенциальные фильтры, термоконтролируемые чаны из нержавеющей стали, современные технологии бутилирования, гарантирующие стабильность вина и т.д. Мировая известность и признание вин Bodegas Ochoa растут с каждым годом. На сегодняшний день 75% общего объема производства идет на экспорт, остальные 25% продаются на внутреннем рынке Испании в дорогих ресторанах и специализированных бутиках, в том числе и в собственном магазинчике Очоа, который расположенном в административном здании бодеги недалеко от старинной крепости Олите.

Дегустационные характеристики

Вино обладает притягательным ярко-розовым цветом с малиновым переливом.
Первичный деликатный аромат вина постепенно раскрывается сложной палитрой оттенков спелых красных фруктов, свежего винограда, вплетением ноток минеральности.
В невероятно длительном, многогранном, освежающем, фруктовом вкусе вина идеально сочетаются сладость сорта Гренаш и терпковатая глубина Каберне Совиньон, оставляющая пикантное горьковатое послевкусие.
Универсальный вкус вина дает возможность употреблять его с большинством блюд традиционной (овощи, рис, белое мясо и барбекю), итальянской (паста, ризотто) и восточной (пряные и кисло-сладкие блюда) кухни.