Pago de Carraovejas, "Cuesta de Las Liebres" Vendimia Seleccionada, Ribera del Duero DO, 2007, gift box

Интересные факты

Для производства красного вина "Cuesta de las Liebres" Vendimia Seleccionada используют виноград сорта Тинто Фино. Выдержка вина в течение 2 лет проходит в бочках из французского дуба.Основателем хозяйства Паго де Карраовьехас в 1988 году стал Хосе Мария Руис — сомелье и ресторатор, который является уважаемым и знаменитым человеком в винном мире. Его вина носят статус "вина не для всех" и входят в число лучших вин региона Рибера дель Дуэро. Во владениях Руиса имеется один из лучших участков в регионе — Паго де Карраовьехас. Земля с уникальной почвой находится на высоте 800-900 метров над уровнем моря. Верхний слой почвы содержит смесь камня и песка, второй слой состоит из чистого известняка. Разница между ночной и дневной температурой воздуха может доходить до 20-24°C. Склон Pago de Carraovejas обращен в юго-западную сторону, благодаря чему виноград созревает идеально. Урожай собирают и дважды сортируют вручную, после чего ферментируют в больших емкостях из французского дуба. После 12-14 месяцев выдержки в барриках, вина разливают без предварительной фильтрации и осветления. Вина Карраовьехаса продаются исключительно по квотам. Вина "Ресерва" и "Куэста де Лас Льебрес" производят в исключительные годы. В остальные годы из лучшего винограда производят только "Крианса". Популярное вино "Cuesta de Las Liebres" создают из винограда с одноименного участка, который располагается выше остальных и обладает уникальным терруаром. Эта местность носит название "Заячья поляна", поскольку в сосновом лесу, расположенном рядом с участком, обитает огромное количество зайцев.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного вишневого цвета.
Вино раскрывается насыщенным, великолепным ароматом с нотками спелых черных фруктов и поджаренной древесины.
Вино обладает хорошо сбалансированным, элегантным вкусом с тонами спелых фруктов, прекрасной структурой и уровнем кислотности. Длительное послевкусие обладает танинным оттенком.
Вино идеально подходит к красному мясу на гриле, жареному красному мясу, тушеному мясу, дичи.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина