Pago de los Capellanes, Tinto Crianza, Ribera del Duero DO

Интересные факты

Pago de los Capellanes, Tinto Crianza, 2009 — красное сухое вино, которое получают из виноградного сорта Темпранильо, выращенного в испанской провинции Рибера дель Дуэро. После сбора урожая ягоды ферментируют в нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре в течение месяца. Во время брожения регулярно разбивается шапка из мезги, и сусло постоянно перемешивается. Затем вино сливают и отделяют от осадка, после чего помещают в бочки без фильтрации и осветления. Вино созревает на протяжении года в баррелях из французского дуба (как новых, так и возрастом 1-3 года). После этого вино помещают в резервуар, где гомогенизируют и подвергают легкой фильтрации. Перед продажей вино разливают по бутылкам и выдерживают еще 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино привлекает внимание интенсивным вишневым цветом.
Аромат обладает хорошим балансом тонов свежих фруктов и древесных ноток с нюансами ванили и черных ягод.
В тонком вкусе вина ощущаются тона черных фруктов и мягкие танины. Послевкусие длительное и изящное с пряными нюансами.
Вино великолепно сочетается с красным мясом — жареным или приготовленным на гриле, а также с сырами.

О производителе

Паго де лос Капеланес — винодельня, расположенная в самом центре провинции Рибера дель Дуэро. На виноградниках хозяйства выращивают только три виноградных сорта, основным из которых является Темпранильо. Именно из него многие известные испанские хозяйства производят свои лучшие вина. И Pago de los Capellanes — не исключение. В переводе с испанского языка хозяйство называется "земля капелланов", поскольку в 13-14 веках лучшие виноградники в регионе принадлежали монахам. Довольно долго монахи производили вина для своих нужд, пока в 1855 году плантации не были переданы городскому совету. Винодельня Pago de los Capellanes была основана в прошлом веке в качестве небольшого хозяйства, выпускающего вина из местных сортов винограда. В 1980 году хозяйство значительно расширило границы своих земель, площадь которых на данный момент составляет 100 га. 80% владений отданы под виноградники Темпранильо, 10% — под Каберне Совиньон и 10% — под Мерло. Именно Темпранильо позволил полностью раскрыть потенциал вина и лучше всего адаптировался к местным климатическо-почвенным условиям. Для Pago de los Capellanes процесс производства вина — настоящее таинство. Главное производственное помещение, где вино бродит и стареет, имеет высоту потолков около 10 метров. Выдерживают вина в дубовых бочках, для производства которых использовали 22 вида дуба. Для достижения оптимальной зрелости разлитое по бутылкам вино хранится в подвалах хозяйства.