Parolvini, Merlot, Veneto IGT

Интересные факты

Красное полусухое вино Parolvini, Merlot производится из винограда, выращенного в Венето. Виноградники расположены на пологой и в холмистой местностях, почвы — глинисто-известковые, с включениями каменистых отложений. Ягоды собирают в стадии оптимальной спелости. Винификация происходит традиционным для красных вин способом. Мацерация на кожице при контролируемой низкой температуре длится нескольких дней. Алкогольная ферментация осуществляется при низкой температуре с использованием специально отобранных культур дрожжей. Винное сусло сбраживается до тех пор, пока количество остаточного сахара будет соответствовать категории "полусухое вино", затем брожение принудительно останавливается. Полученное вино фильтруется и отправляется на непродолжительную выдержку. Бутилирование вина происходит в холодной стерильной среде, без нагревания, с применением микрофильтрации.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета, который по мере старения приобретает гранатовый оттенок.
Насыщенный аромат вина сложен из деликатных сортовых нот ежевики, малины и фиалки. С выдержкой аромат приобретает земляные тона, оттенки трюфеля и кожи.
Вино обладает среднетелым, хорошо сбалансированным и округлым вкусом со сладкими танинами и фруктовым характером.
Вино хорошо сочетается с красным мясом и дичью (птица), а также со зрелыми сырами и салями. Рекомендуется декантация в течение получаса.

О производителе

Винодельня Parolvini расположена в центре региона Венето, между озером Гарда и рекой Пьяве. На долю компании приходится около 1\5 винной продукции Италии. Виноградники компании спускаются аккуратными террасами с живописных холмов и стелются ровными рядами на бескрайних плато. Разнообразие почвенно-климатических и ландшафтных характеристик участков позволяет получать знаменитые на весь мир вина. Винодельческий завод компании Парволини занимает площадь около 70 000 квадратных футов и располагает 90 танкерами, объемом от 20 до 1000 гектолитров, суммарный объем которых составляет 14 000 гектолитров. Завод оснащен полностью автоматизированной производственной линией с современным оборудованием, которое способно выпускать 6 000 бутылок в час. Многовековые традиции итальянского виноделия, опыт и увлеченность любимым делом в сочетании с тяжелым педантичным трудом и высокой квалификацией создали 40-летнюю историю и славу компании "Parolvini".