Pascal Bouchard, Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC

Интересные факты

Chablis Premier Cru "Fourchaume" — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, представляющее регион Шабли. Располагающийся здесь виноградник "Фуршом" класса Премье Крю считается самым большим и занимает территорию в 115 га, он находится на правом берегу реки Серен. Здесь преобладают мергелевые и известняковые почвы и породы, сохранившиеся еще с киммериджской эры. Собранный урожай винифицируют традиционным способом в цистернах из нержавеющей стали и выдерживают в них же в течение минимум 10 месяцев. Шабли Премьер Крю "Фуршом" обладает комплексным фруктовым вкусом и богатым сортовым ароматом.Domaine Pascal Bouchard — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенных под виноградники. Из числа Гран Крю — это "Vaudesir", "Le Clos" и "Blanchot", а Премьер Крю — "Mont de Milieu", "Borua", "Monmen" и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли. Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость. В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок вина.

Дегустационные характеристики

У вина соломенно-желтый цвет.
Вино обладает чистым, многослойным ароматом, в котором первыми звучат тона фруктов (зеленого яблока, персика, цитрусовых), а в завершающем аккорде заметно выделяются нотки свежих тостов и меда.
Вкус вина — богатый, с плотной текстурой, ярко выраженными фруктовыми нотками яблок и цитрусовых и цветочными нюансами. Деликатные тона минералов придают вкусу особую свежесть и, развиваясь, украшают продолжительное послевкусие.
Вино идеально сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбными деликатесами, сашими, а также легкими мясными блюдами и закусками.