Pascal Jolivet, "Attitude" Sauvignon Blanc

Интересные факты

Вино "Attitude" Sauvignon Blanc является воплощением стиля Паскаля Жоливе. В переводе с французского "attitude" — "отношение". Что же означает вино с таким названием? Ответ на этот вопрос находится на обороте этикетке, он гласит: "Отношение — это выражение стиля, образа жизни. Это способ знакомства". Имея международное признание, это вино характеризует эволюцию нового поколения Совиньон Блан, а также прекрасно отражает терруар Сансера. Виноград для создания вина происходит из двух виноградников в районе замка Турен — Шемри и Анже сюр Шер. Почвы первого — преимущественно известковые, основу же почвы второго составляет каменная галька. Урожайность сдерживают на низком уровне, чтобы сохранить максимальную концентрацию плодов. Виноград собирают вручную. Ферментация на натуральных дрожжах протекает медленным и естественным путем в стальных чанах при контролируемой температуре в течение 6-8 недель. Затем вино выдерживают в течение полугода на осадке. Специалисты утверждают, что винтаж 2008 года находится на пике своей зрелости и уже готов к употреблению.Винный дом Паскаля Жоливе был основан в 1987 году. Виноградники общей площадью около 70 акров раскинулись на обоих берегах реки Луара (Сансер на западном берегу, а Пуйи-Фюме на восточном). Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальное место для выращивания Совиньон Блан. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.

Дегустационные характеристики

Вино характеризуется нежно-желтым цветом с зеленоватыми бликами.
В ароматическом букет вина присутствуют привлекательные тона цитрусовых фруктов, которые дополнены нюансами свежих полевых трав.
Вкус вина элегантный и гладкий, обладает привлекательной свежестью, тонами зеленых лимонов, цитрусовых фруктов, киви, персиков и зеленых яблок, которые дополнены нюансами минералов. Послевкусие продолжительное.
Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к козьим сырам, блюдам из спаржи, морепродуктам.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

Сыр

Говядина

Аперитив