Passopisciaro, "Guardiola", Sicilia IGT

Интересные факты

Белое сухое вино "Guardiola" создано из винограда сорта Шаодонне, выращенного на 4-х гектарах виноградников, раскинувшихся на богатых медью и серой склонах вулкана Этна. В 2011 году из-за прохладной погоды сбор урожая начался 5 сентября с виноградников, имеющих восточную экспозицию, а с 10 сентября — на террасах с западным расположением. Ягоды, снятые с 9-летних лоз, растущих на высоте 1000 метров над уровнем моря, успели достичь полной зрелости, что дало возможность получить щедрое, концентрированное вино. Ферментация сусла при температуре 17-18°С длилась 15 дней. Яблочно-молочное брожение протекало в больших бочках из французского дуба. Затем вино выдерживалось в специальных бетонных резервуарах. Бутилирование было произведено в августе 2012 года, всего выпущено 15000 бутылок вина "Guardiola", ожидаемая зрелость которого приходится на 2013-2016 годы. Хозяйство Пассопишаро основано известным виноделом Андреа Франкетти, который также является создателем знаменитой винодельни и одноименного вина Tenuta di Trinoro. В 2000 году он купил земли на действующем вулкане Этна на высоте 800 метров над уровнем моря. Хозяйство расположено в городе Кастильоне ди Сицилия на северной стороне вулкана. Общая площадь виноградников составляет 40 га, но плодоносящих земель насчитывается чуть более 15 га, остальная территория пока не освоена и представляет собой ландшафт с лесопосадкой и скалами из вулканических пород. Первый урожай был собран в 2005 году.Самым главным достоянием винного дома является уникальный в своем роде сорт винограда Нерелло Маскалезе. Благодаря значительной разнице дневных и ночных температур виноград созревает значительно позже. Это способствует равномерному созреванию ягод и накоплению кислот, которые способствуют значительному повышению сроков выдержи вин. После высоких показателей качества винограда началась высадка сортов Пти Вердо и Чезанезе д’Аффиле. Вина, производимые компанией Passopisciaro, — это новый виток виноделия. Яркие, глубокие и сочные, они получают самые высокие оценки винных критиков.

Дегустационные характеристики

Вино нежного соломенно-желтого цвета.
Богатый букет вина дарит ароматы сочного персика, лимона, белых цветов и специй.
Для вина характерен элегантный, чистый, стойкий, приятный, освежающий вкус с хорошо выраженной минеральностью.
Вино рекомендуется перед употреблением декантировать. Оно послужит чудесной парой для моллюсков и различных блюд из рыбы. Также подойдет для сопровождения пасты с морепродуктами, курицы и сыров.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

Сыр