Passopisciaro, "Guardiola", Sicilia IGT

Интересные факты

Белое сухое вино "Guardiola" создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на 4-х гектарах виноградников, раскинувшихся на богатых медью и серой склонах вулкана Этна. В 2013 году сбор урожая начался в конце августа и продолжался до второй половины сентября. Ягоды с 11-летних лоз, растущих на высоте 1000 метров над уровнем моря, успели достичь полной зрелости, что дало возможность получить яркое, свежее вино. Ферментация сусла проходила при температуре 23°С в течение 20 дней. Яблочно-молочное брожение протекало в больших бочках из французского дуба. Затем вино выдерживалось в специальных бетонных резервуарах. Всего выпущено 20000 бутылок вина "Guardiola". Ожидаемая зрелость вина — 2015-2020 годы. Хозяйство Пассопишаро основано известным виноделом Андреа Франкетти, который также является создателем знаменитой винодельни и одноименного вина Tenuta di Trinoro. В 2000 году он купил земли на действующем вулкане Этна на высоте 800 метров над уровнем моря. Хозяйство расположено в городе Кастильоне ди Сицилия на северной стороне вулкана. Общая площадь виноградников составляет 40 га, но плодоносящих земель насчитывается чуть более 15 га, остальная территория пока не освоена и представляет собой ландшафт с лесопосадкой и скалами из вулканических пород. Первый урожай был собран в 2005 году.Самым главным достоянием винного дома является уникальный в своем роде сорт винограда Нерелло Маскалезе. Благодаря значительной разнице дневных и ночных температур виноград созревает значительно позже. Это способствует равномерному созреванию ягод и накоплению кислот, которые способствуют значительному повышению сроков выдержи вин. После высоких показателей качества винограда началась высадка сортов Пти Вердо и Чезанезе д’Аффиле. Вина, производимые компанией Passopisciaro, — это новый виток виноделия. Яркие, глубокие и сочные, они получают самые высокие оценки винных критиков.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего соломенно-желтого цвета с золотистыми проблесками.
Аромат вина раскрывается тонами белых фруктов, среди которых преобладают оттенки белого персика, цветочными нотами и минеральными обертонами.
Вкус вина привлекательный, элегантный, сбалансированный, со свежей кислотностью и приятной минеральностью, оттенками спелой груши, желтых яблок и нектарина.
Вино станет прекрасным сопровождением моллюсков, блюд из рыбы, пасты с морепродуктами, курицы, сыров.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

Сыр