Patrick Javillier, Meursault "Les Clousots" AOC

Интересные факты

Свежее, элегантное Meursault "Les Clousots" создано Патриком Жавилье из отборного винограда сорта Шардоне, собранного с двух виноградников: "Les Clous" и "Les Crotots". Первый из них, посаженный еще в 1957 году, расположен в верхней части склона Мерсо, где преобладают глубокие глинистые почвы (около одного метра). Второй виноградник, посаженный в 1975 году, прилегает непосредственно к винограднику класса Премьер Крю "Les Porusots" и находится в восточной части склона, где почвы в основном глинисто-известняковые. Сезон 2011 года охарактеризовался ранним урожаем, а владелец поместья Патрик Жавилье отмечает, что на вкус ягоды были настолько спелыми, будто бы их собрали на месяц позже. Технология производства вина заключается в традиционной ферментации сусла в дубовых бочках, причем виноград с разных участков винифицируют отдельно, для максимального сохранения уникальных характеристик каждого терруара. Затем вино выдерживается 17-18 месяцев на осадке в бочках из французского дуба. Непосредственно перед бутилированием осуществляется легкая фильтрация вина. Винтаж 2011 года имеет большой потенциал хранения, а пика своего развития достигнет в период с 2013 по 2021 год.Domaine Patrick Javillier находится в самом "сердце" Бургундии — в знаменитой деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавилье поселилась в этой местности много веков назад и всегда деятельность ее членов была связана с виноградарством и виноделием. Вернувшийся с войны в 1945 году Раймонд Жавилье, отец нынешнего владельца Патрика, принял на себя управление небольшими семейными виноградниками и постепенно, за счет новых приобретений в округе Meursault, увеличил их площадь до 3 гектаров. Так как прожить только за счет изготовления вина было невозможно, то Раймонд параллельно занимался поставкой бургундского вина на рынок Великобритании. Патрик Жавилье, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его негоциантский бизнес и виноградники. За годы управления Доменом, он расширил хозяйство до 10 гектаров и сегодня специализируется на выпуске белых вин только из винограда сорта Шардоне, а красных — исключительно из сорта Пино Нуар. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара. Затем методом ассемблирования он создает совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.

Дегустационные характеристики

Вино красивого золотисто-желтого цвета.
Элегантный фруктовый аромат вина сложен из ноток спелых желтых фруктов, цитрусовых и мяты.
Вкус вина свежий, округлый, мягкий, гармонично повторяющий аромат. Спелые мощные цитрусовые оттенки остаются в соблазнительном, свежем и длительном послевкусии.
Вино служит идеальным сопровождением к рыбным блюдам, моллюскам и карпаччо.