Paul Hobbs, "Russian River", Pinot Noir, Russian River Valley

Интересные факты

Вино Pinot Noir, Russian River Valley, 2011 создано из спелых ягод сорта Пино Нуар, собранных в период с 22 сентября по 19 октября 2011 года. Несмотря на большое количество осадков, выпавших зимой и весной, виноград успешно созрел и позволил создать винтаж с отменным балансом. Винтаж 2011 года отличается яркими вкусовыми характеристиками, многогранностью и выразительным ароматом. На пике зрелости вино будет находиться в период с 2014 по 2021 год.Винодел Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк возле Ниагарского водопада. С детства отец рассказывал Полу о винограде и вине. После окончания медицинского университета Пол Хоббс все же решил переключиться на профессию винодела. Изучать энологию начал в Калифорнийском университете. "Часто бывает, что виноделы мало интересуются уходом за виноградниками, а виноградари очень редко посещают подвалы винодельни, — говорит Пол Хоббс, — Но мне интересно и то, и другое. Когда-то давно я своими руками посадил виноградные лозы и навсегда приобрел любовь к винограду, а процесс производства — достаточно сложный и тонкий, который нужно постоянно изучать и отслеживать, чтобы быть в курсе всех инноваций". После окончания университета его заметили, и он был вовлечен в проекты различных известных виноделов. Под его руководством создавались отличные вина, награжденные различными медалями, которые стали хитами продаж.Пол Хоббс много путешествовал и изучал традиционные методы виноделия, чтобы взять самое лучшее, что создавалось веками в разных странах. Он не жалел энергии и своих знаний и помогал многим виноделам создавать шедевры. Это помогало накапливать опыт, для того, чтобы сделать первые самостоятельные шаги. "В конце концов, я почувствовал уверенность, что смогу выпускать вино под собственной маркой, — рассказывает Пол, — и я основал в 1991 году компанию Paul Hobbs Winery. Для начала я решил выпускать небольшие партии вина марок Шардоне, Пино Нуар и Каберне. Теперь мое винное семейство значительно выросло. Для производства вина я использую только виноград, собранный в ночное время, так как такие ягоды лучше сохраняют свои свойства. Еще добавлю, что мои вина производятся естественным путем. Это означает — никаких добавок, никаких катализаторов."В 2004 году Пол Хоббс был назван "самым лучшим виноделом в Калифорнии". Прекрасные вина, которые он производит, являются результатом многолетней настойчивости, труда, терпения и экспериментов.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого фиолетового цвета.
Вино обладает выразительным ароматом с нотами лесных ягод, колы и розовых лепестков.
Шелковистый и сбалансированный вкус вина взрывается во рту нотами ежевики, сливы, гвоздики и какао. В длительном тостовом послевкусии — тона красных и темных ягод и округлые танины.
Вино подается к зрелым сырам и мясным закускам, сопровождает дичь, отлично сочетается с жареным мясом и мясом-гриль.

Вкусовые сочетания

Дичь

Мясные закуски

Паста