Регион
Франция, Бордо
Виноград
Совиньон блан
Тип
Белое, сухое, Среднее
Производитель
Chateau Margaux
Крепость
12.5
Температура подачи
10-12С
Сайт производителя

Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC

Павийон Блан дю Шато Марго

WS 84

Рейтинг WS
WS - Wine Spectator — эксперты оценивают методом слепых дегустаций более 12 тыс. вин в год. Оценка происходит по 100-балльной шкале.

QUA-100 86

Рейтинг QUA-100
QUA-100-Jean-Marc Quarin признается одним из самых высококлассных специалистов по Бордо, он вырос в семье виноделов и сейчас проживает в Бордо. Его рейтинг оценивает вина по 100-балльной шкале — для публикаций на английском языке и по 20-балльной шкале — на французском.

Объем:

0.75 л

От

30 810 ₽

Интересные факты

История Шато Марго уходит корнями в 12-ый век, хотя здание, которое сегодня можно увидеть на этикетке Павийон Руж дю Шато Марго, было построено лишь в 19 веке. Переходя от одного знатного владельца к другому, поместье начало принимать сегодняшний облик лишь в конце 16 века, когда его приобрела семья Лестоннак. Именно при Пьере де Лестоннаке с 1572 по 1582 год на большей части земель шато вместо зерновых культур были высажены виноградники. Особого внимания заслуживает также фигура управляющего Берлона, который в начале 18 века настоял на том, чтобы белые и красные сорта винограда сажались и винифицировались раздельно, а сбор урожая проводился во второй половине дня, когда высыхает роса. Он также уделял большое внимание особенностям терруара и знал его самые лучшие участки. Именно при Берлоне в шато стали производиться прекрасные вина, которые во время слепой дегустации вин Бордо 1855 года были отнесены к высшему классу Premier Grand Cru Classe и набрали 20 баллов из 20 возможных. Сегодня Шато Марго входит в пятерку лучших производителей Бордо, большую роль в этом сыграл его последний владелец — Андре Менцелопулос. Именно при нем с 1977 по 1980 год было восстановлено само поместье, произведена реструктуризация виноградников, оборудованы новые подземные подвалы для хранения вина, и самое главное — под руководством энолога Эмиля Пейно было возрождено создание вторых великих вин Шато Марго — Павийон Руж и Павийон Блан, причем рецептура последнего была несколько откорректирована. Сегодня, благодаря строгому контролю над качеством винограда и соблюдению всех тонкостей производства, Павийон Блан является одним из лучших вторых гран крю Бордо. Вино производится из отборного Совиньон Блана, собранного с молодых с лоз возрастом от 10 и более лет. Как ферментация, так и выдержка вина осуществляется традиционным способом в новых бочках из французского дуба и занимает в общей сложности 1 год. В результате на свет рождается великолепное Павийон Блан, которое по мере взросления подвергается ряду метаморфоз: тонкое и богатое цветочными и фруктовыми оттенками сразу после бутилирования, в возрасте 1-2 лет это вино проходит немного скучную фазу, которая может длиться несколько лет. Кажется, что в это время вино ищет свою идентичность. Зато через 7-8 лет оно приобретает изысканность, мягкость и деликатность. Но не стоит спешить пить его, так как оно будет продолжать улучшаться на протяжении многих лет.Павийон Блан 1995 года является одним из лучших винтажей хозяйства Шато Марго. Очень мягкая зима и теплая весна способствовали раннему и однородному цветению Совиньон Блана, а сухое и жаркое лето подарило винограду прекрасный уровень сахара и богатую палитру душистых ароматов. Миллезим 1995 года отличает мощность, глубина и сложность вкуса, который является одновременно тонким и гармоничным. В настоящее время вино находится на пике своей формы и по оценкам экспертов будет продолжать развиваться вплоть до 2015-2017 года.

Дегустационные характеристики

Золотистого цвета.
Изящный аромат раскрывается оттенками зеленой листвы, спаржи и ванили, к которым добавляются легкие свежие нотки цитрусовых фруктов и меда.
Павийон Блан 1995 года обладает гармоничным, великолепно сбалансированным вкусом, в котором оттенки белых фруктов переплетаются с нотками миндаля и пряных трав. Долгое послевкусие очаровывает тонами дуба и ванили.
Павийон Блан дю Шато Марго прекрасно подойдет в качестве аперитива, а также прекрасно дополнит блюда высокой французской кухни: улитки по-бургундски, устрицы в шампанском, омары в апельсиновом соусе, форель на гриле, фаршированные куропатки, а также другие блюда из птицы, благородной рыбы, морепродуктов и моллюсков. В качестве легких закусок идеально подойдут мягкие сыры из козьего и овечьего молока. Лучше всего вино подавать при температуре 10-12С, так как при более высокой температуре аромат теряет утонченность, а алкоголь забивает не только деликатные нюансы, но и фруктовые ноты в букете вина. Когда же температура слишком низкая, ароматы не могут полным образом раскрыться, а вкус кажется тусклее и короче.

Вкусовые сочетания