Paxton Wines, "Quandong Farm" Shiraz

Интересные факты

Вино "Quandong Farm" Shiraz изготовлено из винограда сорта Шираз, собранного с одного виноградника. Виноград собирали вручную на пике зрелости. 20% урожая проходило ферментацию без отделения стеблей. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба, 18% из которых новые, а затем не менее 11 месяцев в бутылках для сохранения свежести.

Дегустационные характеристики

У вина глубокий рубиновый цвет.
Вино демонстрирует щедрый аромат, в котором гармонично сплелись ноты ежевики, черники, шелковицы, оливок, трав и специй.
Вино привлекает полным, округлым, шелковистым вкусом с фруктовыми тонами, нюансами подлеска, лакрицы и специй, с приятными танинами и долгим, сухим послевкусием.
Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса, в том числе мяса-гриль, жаркого из дичи, мясных закусок, паштетов, сыров.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

Пакстон Вайнз — семейное предприятие, основанное в 1979 году Дэвидом Пакстоном на землях Долины Макларен. В настоящее время хозяйству принадлежат 5 виноградников общей площадью около 75 гектаров: Thomas Block (28 гектаров), Jones Block (22 гектара), Quandong Farm (19 гектаров), Landcross Farm (2 гектара) и Maslin Vineyard (3.5 гектара). Первое вино, которое было выпущено под собственным именем Пакстона, увидело свет в 2000 году. Это было Paxton Shiraz, 1998.