Paxton Wines, "Thomas Block" Chardonnay

Интересные факты

"Thomas Block" Chardonnay — органическое белое сухое вино из австралийского региона Долина Макларен. Шардоне для его создания выращивается в одноименном винограднике. По достижении оптимальной зрелости ягоды бережно собирают вручную и прессуют. Сусло ферментируется в больших 225-литровых бочках из французского дуба при низкой температуре. После этого вино выдерживается в барриках в течение 10 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.
Освежающий, сложный аромат вина изобилует оттенками тропических фруктов, сицилийских оливок, молочного шоколада и сливок.
Вино демонстрирует свежий, мягкий вкус со сливочной текстурой, нотами лимона, липового цвета, мармелада и дуба, с тонкими минеральными акцентами и сухим послевкусием.
Лучше всего подавать это вино к блюдам из морской рыбы, овощам и белому мясу. Также можно сочетать с закусками и козьими сырами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Курица

Сыр

О производителе

Пакстон Вайнз — семейное предприятие, основанное в 1979 году Дэвидом Пакстоном на землях Долины Макларен. В настоящее время хозяйству принадлежат 5 виноградников общей площадью около 75 гектаров: Thomas Block (28 гектаров), Jones Block (22 гектара), Quandong Farm (19 гектаров), Landcross Farm (2 гектара) и Maslin Vineyard (3.5 гектара). Первое вино, которое было выпущено под собственным именем Пакстона, увидело свет в 2000 году. Это было Paxton Shiraz, 1998.