Pheasant's Tears, Tavkveri Rose

Интересные факты

Pheasant's Tears, Tavkveri Rose — необычное вино, непохожее на привычные легкие розовые вина. Вино изготавливается из автохтонного красного грузинского винограда сорта Тавквери, который в основном произрастает в регионе Картли, где и расположена винодельня с поэтическим названием "Слезы фазана". Тавквери Розе имеет хорошую кислотность и танинность, обеспечивающие вину устойчивую структуру и длительное послевкусие. Для ферментации и выдержки всех вин на винодельне "Pheasant's Tears" применяются глиняные кувшины Квеври, которые используются в грузинском виноделии с 6000 года до нашей эры. Отсутствие влияния дубовой древесины команда винодельни рассматривает как возможность ярко проявить качество и сортовые характеристики древних сортов грузинского винограда.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного розового цвета.
Аромат вина наполнен цветочными оттенками.
Вкус вина характеризуется яркой кислотностью, нотами малинового уксуса и сушеных трав, хорошей танинной структурой и долгим послевкусием.
Вино сочетается с морепродуктами, рыбой, овощами.

О производителе

Pheasant's Tears — небольшая винодельня, создание которой стало результатом совместных усилий американского художника и скульптора Джона Вурдемана, грузина Гелы Паталишвили и шведов Эрика Андермо, Якоба Мёрндаль и Хенрик Каллерстранд. Вундерман, идейный вдохновитель и глава винодельни, не только искренне занялся винным бизнесом, но и выучил грузинский язык, чтобы лучше понимать древнее культурное наследие страны и свою жену — уроженку Грузии. "Мы занимаемся восстановлением винодельческого наследия, поэтому делаем всё очень серьезно", — говорит Джон. Для изготовления вин используются только автохтонные, коренные сорта винограда и старинные, традиционные методы виноделия. Вина ферментируются и выдерживаются в глиняных кувшинах Квеври, вкопанных в почву.