Pheasant's Tears, Tsolikauri

Интересные факты

Pheasant's Tears, Tsolikauri — белое сухое вино из обладающего игривым характером винограда сорта Цоликаури (или Цоликоури), выращенного в холмистой местности Багхдадти, в Имеретии. Для краткой мацерации на кожице, ферментации и выдержки вина применяются глиняные кувшины Квеври, которые используются в грузинском виноделии с 6000 года до нашей эры. Отсутствие влияния дубовой древесины команда винодельни рассматривает как возможность ярко проявить качество и сортовые характеристики древних сортов грузинского винограда. Перед розливом вино не фильтруется.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего янтарного цвета.
Экспрессивный, интенсивный аромат вина наполнен тонами спелых фруктов с желтой мякотью, трав и цветов.
Вкус вина показывает хорошую структуру и баланс, красивую свежесть фруктовых нот (груши, кумквата), оттенки жимолости и минералов. Послевкусие долгое и гармоничное.
Вино хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, тушеными или жареными овощами, блюдами с соусом терияки, приготовленными на гриле.

О производителе

Pheasant's Tears — небольшая винодельня, создание которой стало результатом совместных усилий американского художника и скульптора Джона Вурдемана, грузина Гелы Паталишвили и шведов Эрика Андермо, Якоба Мёрндаль и Хенрик Каллерстранд. Вундерман, идейный вдохновитель и глава винодельни, не только искренне занялся винным бизнесом, но и выучил грузинский язык, чтобы лучше понимать древнее культурное наследие страны и свою жену — уроженку Грузии. "Мы занимаемся восстановлением винодельческого наследия, поэтому делаем всё очень серьезно", — говорит Джон. Для изготовления вин используются только автохтонные, коренные сорта винограда и старинные, традиционные методы виноделия. Вина ферментируются и выдерживаются в глиняных кувшинах Квеври, вкопанных в почву.