Pierre Bouree Fils, Monthelie AOC

Интересные факты

Pierre Bouree Fils, Monthelie AOC — красное вино в классических традициях Бургундии. Благодаря грамотной обрезке урожайность виноградников Пино Нуар поддерживается на невысоком уровне. Сбор урожая проводится механически. Виноград проходит через сортировочные столы и без прессования помещается в чаны, оставаясь в них пару дней. Брожение не контролируется, иногда при этом достигается температура выше 35 °C. При выдержке вина используется небольшой процент новых бочек (около 10-20%), но только потому, что старые бочки приходят в негодность и требуют замены. Длительность выдержки составляет 2 года, что превышает обычный для подобных вин срок 14-18 месяцев. Вино разливают в бутылки без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета.
Обволакивающий, насыщенный аромат вина звучит тонами красных ягод и фруктов, вишневого джема и вишневой древесины, земли и старой кожи.
У вина хорошо сбалансированы кислотность и танины, что еще больше подчеркивает гармоничный фруктово-ягодный букет, украшенный нотами орехов, табака и древесины.
Вино подается к красному мясу, сырам, птице, мясу под соусом.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Говядина

О производителе

В современном мире потребитель требует, чтобы вина уже в молодом возрасте были полностью готовы раскрывать весь свой потенциал. Компания Pierre Bouree Fils в этом случае что-то вроде анахронизма. И это не обидное замечание, а скорее характеристика ее стиля и традиционного мировоззрения на виноделие.