Pierre Naigeon, Gevrey-Chambertin "Les Echezeaux" Vieilles Vignes AOC

Интересные факты

Виноградник "Лез Эшезо", на котором выращивается виноград сорта Пино Нуар для изготовления Gevrey-Chambertin "Les Echezeaux", расположен на границе аппелласьонов Жевре-Шамбертен и Морей-Сен-Дени. В собственности Пьера Нежона более 50 лет находится участок в 0,12 га. Возраст лоз составляет 55 лет. Урожай собирается вручную и дважды сортируется: на винограднике и на винодельне при помощи сортировочных столов. С 2004 года урожай тщательно дестеблируется. После холодной мацерации в течение недели при 12 °С проводится ферментация, длящаяся 14 дней. Максимальная температура брожения составляет 34 °С. Во время ферментации ежедневно проводится ручное погружение шапки и насосная перекачка сусла. Затем сусло проходит финальную семидневную мацерацию на кожице. Выдержка вина в новых дубовых бочках длится 12 месяцев. Перед бутилированием вино не осветляется и не фильтруется. Несмотря на прекрасный потенциал хранения (10-20 лет и даже больше), Жевре-Шамбертен "Лез Эшезо" Вьей Винь можно смаковать молодым.Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.

Дегустационные характеристики

Вино плотного рубиново-фиолетового цвета.
Мощный аромат вина наполнен богатыми фруктовыми тонами, нотами сырого подлеска и легкими цветочными нюансами. Разворачиваясь медленно, аромат становится очень стойким и душистым.
Вкус вина глубокий, сложный, с фруктовыми тонами, оттенками черного перца, прекрасной кислотностью, сильными, но полированными танинами и захватывающим, сильным, длительным послевкусием.
Вино хорошо сочетается с дичью, стейком на косточке, тушеной бараниной и говядиной, блюдами из плотно-волокнистого мяса.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина