Poderi del Paradiso, "Mangiafoco" Toscana IGT

Интересные факты

"Mangiafoco" Toscana IGT — богатое красное вино, способное покорить с первых секунд. Оно производится из винограда сорта Каберне Совиньон, который произрастает на виноградниках хозяйства в Тоскане. Сбор урожая проводится исключительно вручную в небольшие коробки. На винодельне плоды подвергаются ферментации с последующей мацерацией в ротовинификаторах при строго контролируемой температуре в течение 3-4 недель. Малолактическая ферментация также проводится со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в новых бочках из французского дуба в течение 14 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного рубинового цвета.
В аромате вина присутствуют тона ежевики, цветов, гвоздики, кожи, табака и вишни, затянутые тонкими переплетениями минералов, графита и тостов.
Насыщенный вкус вина обладает тонкой танинной структурой. Хорошо интегрированная кислотность наделяет концентрацией и стойкостью послевкусие, завершающееся нотами специй и зрелых фруктов.
Вино прекрасно дополнит изысканные блюда, мясо под соусом, пасту и зрелые сыры.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Паста

О производителе

Il Paradiso di Cappelli Graziella — один из ведущих производителей вина в Сан Джиминьяно, с 1973 года компанией управляет семья Четти, которая еще в XIV-XV веках была одной их самых уважаемых в Сан Джиминьяно, её представители занимали важные посты в органах местного самоуправления. Уникальность Иль Парадизо ди Каппелли Грациэлла заключается в том, что в отличие от остальных винных хозяйств этого региона, здесь изготавливают не только традиционное вино Верначча, но и практикуют производство красных вин. Виноградники располагаются у подножия старинного города, на вулканических почвах, щедро одариваемых ласковым солнцем. Этот терруар как нельзя лучше подходят для выращивания традиционного для Тосканы Санджовезе Гроссо. Винодельня компании получила название Poderi del Paradiso. Процессом виноделия в хозяйстве руководит один из ведущих энологов Италии — Паоло Качиорна. С легкой руки мастера вековые традиции винопроизводства сочетаются с самыми современными тенденциями, что дает возможность создавать вина отличного качества с выдающимся, неповторимым характером.