Poliziano, Chianti DOCG

Интересные факты

Кьянти, 2011 года от винодельни Полициано — элегантное красное сухое тосканское вино средней крепости, которое выражает всё великолепие сорта Санджовезе. Ягоды, из которых изготовлено это вино, созревают на лучших виноградниках в Монтепульчано, ведь владельцы Полициано постоянно заботятся об улучшении качества урожая и, соответственно, качества вин. Применяются значительные пересадки лоз, производится отбор лучших клонов и подвоев. Во владениях поместья Полициано глинистая почва виноградников богата морскими отложениями, что создает близкие к идеальным условия для роста виноградной лозы. Созревший виноград обладает прекрасными ароматическими свойствами и дарит вину интенсивный букет и элегантную структуру. Все сорта винограда, из которых создается это вино, ферментируются отдельно в стальных чанах в течение 7-10 дней. Вино остается в баке до розлива в марте следующего года. Потенциал хранения Chianti 2011 года — до 2016 года.Родоначальником семейного виноделия Карлетти, является Dino Carletti, который в 1961 году приобрел 22 гектара земли в коммуне Montepulciano. Он посадил здесь первые виноградники, этот поступок исходил из глубины его души и был продиктован эмоциями, а не экономической целесообразностью. Это место связывало Дино с его молодостью и он желал сделать его наследием своей семьи. Сын Дино Карлетти — Федерико (владелец компании Полициано), являясь специалистом агрофирмы и имея опыт работы в области сельского хозяйства в Северной Италии, в 1980 году плотно взялся за работу в собственной компании, используя свои знания. Виноделие настолько захватило его, что он стал изучать новаторские методы виноградарства и виноделия. Это желание привело его к знакомству со многими известными специалистами данной отрасли в регионе Кьянти Классико, которое со временем переросло в более тесное и выгодное сотрудничество. Неоценимую помощь в деятельности, по признанию самого Федерико Карлетти, ему оказали доктор Маурицио Кастелли, "истинный учитель, мастер, который вел свои первые шаги в мире вина" и доктор Карло Феррини — один из коллег по университету. Федерико Карлетти придерживается в своей работе нескольких правил — мужество, творческий подход и самые передовые технологии. В результате такой философии получаются очень приятные вина Полициано, в "интернациональном" стиле, но, тем не менее, прекрасно отражающие терруар. Федерико Карлетти вот уже более 20 лет управляет своей компанией и все эти годы он вдохновенно работает, наблюдая за созданием вина на каждом этапе — виноградная лоза, виноград, вино… Свою цель на будущее он видит в создании нового вина из урожая с новых виноградников и делает все для того, чтобы постоянно улучшать качество своих вин.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого темно-красного цвета с темно-малиновым оттенком.
В аромате вина ощущаются ноты спелой темной вишни, за которыми открываются едва уловимые нюансы кедра, земли и специй.
Вино обладает свежим, округлым вкусом со зрелыми танинами и хорошей кислотностью, с насыщенными тонами вишни, сливы, пряными оттенками кедра и сухим послевкусием.

Попробуйте это вино с пиццей Пеперони (Pepperonata) и баклажанами, жареными сардинами или свежим тосканским сыром из коровьего молока — Скарморца (Scarmorza), поджаренным на открытом огне. Этот "универсальный" Кьянти безупречен как сопровождение к закускам, ризотто, пастам, очень пряным блюдам из красного мяса, в том числе прекрасно сочетается с мясом, приготовленным на гриле.