Pra, "Otto" Soave Classico DOC

Интересные факты

"Otto" Soave Classico — классическое белое сухое моносортовое вино из региона Венето, ранее выпускавшееся под названием Соаве Классико. Виноград сорта Гарганега для его изготовления выращивают на винограднике в Монтефорте д'Альпоне, на высоте 150-250 метров над уровнем моря. Почвы участка — вулканические, благодаря им во вкусе вина ярко выражены минеральные оттенки. Урожайность поддерживается на уровне 70 гектолитров с гектара. Плотность посадки лоз, средний возраст которых составляет 30-60 лет, не превышает 3500 лоз на гектар. Урожай собирается с 15 сентября по 15 октября. После мягкого прессования полученный сок ферментируется в стальных терморегулируемых емкостях при температуре 16-18 °C, после чего вино выдерживается в этих же резервуарах. Благодаря хорошему балансу вино можно пить как сразу, так и после двух-трехлетней выдержки, причем со временем в нем начинают все больше развиваться минеральные оттенки, придающие букету большую изысканность и сложность. Вино урожая 2017 года рекомендуется пить сейчас или хранить до 2022 г.

Дегустационные характеристики

Вино бледного желто-соломенного цвета.
Сочный, свежий аромат вина наполнен тонами цитрусовых цукатов, белых цветов, штрихами морских ракушек, сухих трав и кондитерских специй.
Живое, гибкое белое вино с красивыми нотами цветов лимонного дерева, сорбета из розового грейпфрута, оттенками влажного камня и специй во вкусе, которые неторопливо ведут к долгому послевкусию.
Вино отлично сочетается со средиземноморской кухней, пиццей и дарами моря. Классический аперитив и прекрасное столовое вино.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

Сыр