Primosic, Ribolla di Oslavia Riserva, DOC Colliо

Интересные факты

Белое сухое вино Ribolla di Oslavia Riserva изготовлено из винограда сорта Риболла Джалла, который выращивается в регионе Коллио. Виноградники расположены на песчано-мергелевых почвах. Немного перезрелый урожай собирают вручную и тщательно сортируют, отделяя от гребней. Сусло вместе с виноградной кожицей помещают для брожения в открытые чаны. Этот этап ферментации, занимающий 26 дней, проходит без контроля температуры. Затем вино отделяют от кожицы и переливают в бочки объемом в 500-600 литров, где продолжается брожение. Созревание на тонком дрожжевом осадке длится 24 месяца, в это же время завершается яблочно-молочное брожение. После розлива без фильтрации вино созревает в бутылках 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого янтарного цвета.
Сложный, необычный аромат вина наполнен тонами тостов, засахаренной апельсиновой цедры, сушеных трав, акации и специй.
Вкус вина интригующий, яркий, глубокий, повторяющий оттенки аромата, к которым присоединяются ноты сушеного абрикоса, имбиря и поджаренных лесных орехов. Яркая кислотность обеспечивает прекрасную структуру.
Вино идеально сочетается с богатыми блюдами из рыбы и белого мяса, а также сложными блюдами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Сыр

Говядина

О производителе

Семья Primosic владеет винным заводом и виноградниками на холмах Collio уже несколько сотен лет, когда еще северная Италия принадлежала Австро-Венгерской империи. Но полный расцвет и обновление хозяйства началось во второй половине ХХ века. Архитектором возрождения стал Сильвестро Примосич, который приложил максимум усилий для развития виноградников, уделив наибольшее внимание местным сортам винограда. Холмистая местность виноградников обладает уникальным микроклиматом, который сочетает в себе зимние порывистые ветра и летние теплые бризы, он в меру сухой и в меру влажный. Благодаря сланцевой, песчано-мергелевой почве виноградные лозы снабжаются минералами, и поэтому вина хозяйства отличаются высокой минеральностью. Основными сортами винограда, выращиваемыми в хозяйстве, являются Фриулано, Риболла, Мальвазия, Рефоско и, конечно, великолепный Пино Гриджио, который в данном терруаре обладает неповторимыми качествами. Все вина Примосич отличаются прекрасным балансом, интенсивностью и элегантностью, стилем и энергией, качествами, которыми могут похвастаться далеко не все итальянские вина.Сегодня семья Примосич — один из ведущих виноделов Италии, который каждый год обеспечивает хорошую производительность нестандартных и недорогих вин прекрасного качества.