Prunotto, Moscato d'Asti DOCG

Интересные факты

Мускат Канелли для прекрасного белого вина Moscato d'Asti DOCG выращен на виноградниках в областях Канелли и Трейсо, на известняковых и глинистых почвах. 2010 год начался с очень снежной и холодной зимы. Весной и в начале лета было довольно прохладно и дождливо с температурами ниже средних сезонных, за исключением некоторых кратких теплых периодов. В конце июля установилась теплая погода, высокая дневная температура благоприятствовала частичному восстановлению задержки в росте. Несмотря на обильные дожди в августе, виноград показал отменное здоровье. Для улучшения качества было применено селективное истончение лоз. Сбор урожая начался 14 сентября и закончился 16 октября. Мускат продемонстрировал отменную концентрацию сахара, кислот и ароматических веществ. Виноград, собранный вручную в корзины, был раздроблен и прошел прессование, после чего был оставлен на короткое время в прессе для наиболее полного извлечения ароматов из виноградной кожицы. Затем сок был отделен от осадка и отправлен на брожение для получения 5% степени алкоголя. Ферментация была остановлена резким охлаждением, за этим последовало осветление вина, фильтрация и розлив по бутылкам.Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод "Вина Ланге"он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принимает решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализируется на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты.После 1990 года, когда винодельня перешла во владение знаменитой семьи Антинори, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50 и 75 гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, нежелательной на данном этапе. Также была установлена продвинутая с технической точки зрения машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закупоривания бутылки.

Дегустационные характеристики

Вкусовые сочетания

Фрукты

Десерт