Querciabella, Chianti Classico DOCG, 2008, wooden box

Интересные факты

Chianti Classico — одно из лучших вин компании "Querciabella" и единственное, имеющее категорию DOCG. Вино изготавливается из доминирующего винограда сорта Санджовезе и небольшой части сорта Каберне Совиньон, выращенных на биодинамических виноградниках Фоль, Санта Лючио и Солатио, расположенных на высоте 350-500 метров над уровнем моря. Выдерживают вино в бочках из французского дуба на протяжении 14 месяцев. После бутилирования вино оставляют дозревать не менее чем на 3 месяца в погребах винодельни. Вино Кьянти Классико обладает отличным потенциалом хранения в течение 10 лет и более. Ежегодный объем производства составляет 144 тысячи бутылок вина.Винодельческое хозяйство "Кверчабелла" основано в Кьянти Классико в 1974 году Джузеппе Кастильони, который раньше занимался изготовлением и продажей стали в Мексике и заработал на этом целое состояние. Спустя некоторое время он решает вернуться в Италию и осуществляет свою давнюю мечту — производство высококачественных вин. Год за годом Джузеппе приобретал земли, развивал собственные виноградники, построил винодельню и новые погреба. По мере того, как развивалось хозяйство, улучшалось и качество вин, год за годом получающих все более высокие рейтинги и положительные отзывы экспертов. Благодаря Джузеппе Кастильони "Кверчабелла" стала одним из передовых хозяйств Тосканы.Сегодня хозяйством "Querciabella" руководит сын Джузеппе — Себастьяно, продолжающий традиции своего отца. Он вкладывает много средств и сил в совершенствование производства вин с целью улучшения их качества, в то же время четко понимая, что инновационные идеи и современное оборудование всегда были и будут вторичны по сравнению с дарами природы. Философия хозяйства заключается в создании высококачественных вин, отражающих все богатство терруара. С конца 1990-х годов в хозяйстве "Querciabella" применяются только биодинамические методы возделывания винограда, которые благоприятно сказываются на гармонии земли и производимых вин. Себастьяно Кастильони полностью контролирует процесс производства вин: от посадки виноградных лоз до выбора материала для бочек. Кстати, "Кверчабелла" — второе по счету хозяйство в Кьянти Классико, в котором была введена практика выдержки вин в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Вино яркого темно-вишневого цвета с оранжевыми отблесками.
Сладковато-мягкий аромат вина насыщен оттенками спелых ягод, прежде всего — вишни и клубники, а также вишневого джема, фруктовой карамели, красного перца и дымка; особое изящество ему придают тона кедровой и дубовой древесины.
Вино обладает полным и сбалансированным вкусом, благодаря ощутимой кислотности и подчеркнутым танинам вино не кажется излишне теплым. Во вкусе ощущаются оттенки красных и черных ягод, прежде всего — вишни, черники, черноплодной рябины, а также мяты и грибов.
Вино хорошо сочетается с тушеными овощами, блюдами из красного мяса под соусом, дичью, а также мягкими сырами.