Регион
Португалия, Дору
Виноград
Турига Насьональ, Турига Франсеса/Турига Франка, Тинта Рориз
Тип
Красное, сухое, Полнотелое
Производитель
Quinta do Infantado
Крепость
14
Температура подачи
16–18 °С
Сайт производителя

Quinta do Infantado, BIO, Douro DOC

Кинта ду Инфантадо, БИО, Дору

Винтаж:

2011

Объем:

0.75 л

От

5 950 ₽

Интересные факты

Quinta do Infantado, BIO изготовлено из урожая виноградников, имеющих БИО-сертификат. Они расположены на крутых склонах и высажены террасами. Все работы на них проводятся исключительно вручную и только органическими методами. Виноград был частично измельчен до того, как его поместили в традиционные бетонные лагары, где дальше его давили ногами, что является отличительной чертой вин Quinta do Infantado. Ферментация длится до полного сбраживания сахара. Выдержка проводится в 100-летних дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Вино яркого, плотного рубиново-фиолетового цвета.
В аромате вина произошло смешение оттенков ягод годжи, вишни, малины, слив и специй в одну яркую композицию.
Вкус вина пленяет своим богатым букетом. Яркая кислотность опирается на плотные, зрелые танины. Послевкусие развивает ноты шоколада, лепестков розы, сливы и специй.
Вино замечательно сочетается с блюдами из дичи, такой как кабан, кролик, заяц, пастой с мясным соусом, тушеным мясом.

Вкусовые сочетания

О производителе

Основанная в Pinhаo в 1816 году, компания Quinta do Infantado имеет давние традиции и считается одним из лучших в мире производителей портвейна. Она занимает лидирующие позиции с 1979 года, со времен британской монополии на экспорт этого напитка. До 1986 года был запрещен самостоятельный вывоз портвейнов за пределы Португалии. Производители обязаны были отправлять свои портвейны в бочках в Вила-Нова-де-Гайя, что в 60 милях к западу от долины Дору, и только там их разливали в бутылки. Это стоило настолько дорого, что позволяло не пускать на зарубежные рынки мелких производителей. После отмены запрета, Кинта ду Инфантадо продолжила самостоятельно заниматься экспортом своих вин. В настоящее время поместьем Кинта ду Инфантадо управляют брат и сестра Жоау и Кателин Розейра. Жоау занимается виноградником и производством вина, Кателин — управлением компанией. Террасные виноградники, находящиеся на крутом склоне, обрабатываются традиционными методами исключительно вручную. Тех же принципов придерживаются и при изготовлении портвейнов. Например, виноград здесь до сих пор, как в старые времена, давят ногами и подвергают долгому медленному брожению в высоких каменных резервуарах. Только 2% выпускаемых сейчас портвейнов производятся таким старинным и весьма трудоемким способом. Кинта ду Инфантадо славится своими портвейнами в стиле "meio-seco". Более длительный период брожения позволяет вину переработать больше сахара и достичь крепости без добавления спиртов. В итоге, портвейны получают яркий винный характер, большую сбалансированность и приятную неприторную сладость. Следование принципу "слишком высокая сладость скрывает истинный характер и естественность букета" позволяет получать совершенные, яркие, запоминающиеся портвейны.