Racemi, "Sum", Puglia IGT

Интересные факты

Красное сухое вино "Sum" привлекает мягким вкусом с яркой палитрой фруктово-ягодных оттенков. Его производят из местного апулийского винограда Сузуманьелло, который является одним из древних сортов, известных еще с римских времен. Ягоды выращивают на территории природного заповедника Торре Гуачето, расположенного на побережье в провинции Бриндизи. Старый виноградник, заново открытый и восстановленный в 1998 году, произрастает на глинисто-песчаных почвах средней глубины с подпочвами из известняка. Урожай собирают вручную во второй половине сентября. Созревание вина осуществляется на протяжении 2-3 месяцев в новых дубовых бочках большого объема.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного красно-рубинового цвета с фиолетовым отблеском.
Вино обладает стойким пряным ароматом с мотивами черешни, ягод и средиземноморских трав.
Для вина характерен элегантный, хорошо структурированный, полный, бархатистый вкус со свежими тонами красных ягод и фруктов, которые прекрасно поддерживаются выразительной кислотностью и мягкими танинами.
Вино подают к рыбе, птице, сырам средней степени зрелости и к блюдам с не очень насыщенным вкусом.

О производителе

Виноделие юга Италии имеет древнюю и сложную историю. Считается, что первые "одомашненные" виноградные лозы были высажены на холмах Пульи, Базаликаты и Кампаньи, но события сложились таким образом, что в 19 веке большинство виноградников были заброшены. Две Мировые войны, прошедшие в первой половине 20 века, также не способствовали развитию сельского хозяйства в Италии, и большинство фермеров были вынуждены искать лучшую жизнь за пределами страны.В последние два десятилетия ситуация на юге Италии кардинально изменилась. Виноградники, которые многие годы находились в состоянии запустения, возрождает новое поколение виноделов, к числу которых и относится Грегорио Перруччи, возглавляющий сегодня Accademia dei Racemi. Accademia dei Racemi, известная как просто Racemi, представляет собой объединение мелких виноградарских хозяйств Пулии, каждое из которых производит незначительное количество вина, но все они являются приверженцами винодельческих традиций Южной Италии. Эти хозяйства настолько малы, что еще несколько десятилетий назад могли продавать свои вина только наливом в Испанию, Францию и Северную Италию, где их незаконно использовали для улучшения качества слабых винтажей. Целью Racemi стало продвижение местных вин за пределы региона, а позднее и на международный рынок.В распоряжении Accademia находится большая винодельня, построенная Константино Перруччи и управляемая ныне его сыном Грегорио, который 1998 году первым выпустил вино категории Primitivo di Manduria DOC. До этого все вина из сорта Примитиво бутилировали как столовые. Для Пулии характерно большое разнообразие почв, что естественным образом влияет на вкусовые качества и характер вина. Богатые железом и калием красные земли рождают вина с низкой кислотностью и большой фруктовостью. Чернозем придает хорошую кислотность и пряность. Есть каменистые почвы с известковым туфом, а есть песчаные — напоминающие по своему составу почвы чилийских виноградников, которые устойчивы к проникновению филлоксеры. Сальваторе Меро — специалист, отвечающий за виноградники