Ravenswood, "Vintners Blend" Cabernet Sauvignon

Интересные факты

Производитель описывает линейку вин "Vintners Blend" как "вина большие и непримиримые, созданные для тех, кто отказывается стекаться на последний крик моды. На протяжении более 30 лет мы считаем, что подлинность, мастерство и характер всегда являются козырем последних тенденций". Эта серия объединяет надежные, последовательные и вкусные, а главное — недорогие вина."Vintners Blend" Cabernet Sauvignon — интересный ароматный бленд, в котором доминирующий виноград сорта Каберне Совиньон поддерживается еще четырьмя сортами, придающими конечному купажу округлый и сбалансированный стиль. Винификация заключается в 8-12-ти дневной мацерации на кожице и выдержке в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, 40% которых были новыми.Винодельня Ravenswood была создана в 1976 году Джоэлом Петерсэном, к тому времени имевшим навыки виноградарства и виноделия, при содействии его делового партнера Рида Фостера. Джоэл, мечтавший создавать вина высочайшего качества, вспоминает, что в 60-е и 70-е годы XX века он "восхищался европейскими винами, сделанными относительно примитивным способом, без особых технологических помех. Я не понимал, почему Рейвенсвуд не может использовать методы Старого Света... Почему надо устранять созданные временем традиции, заменив их технологиями, которые больше походят на пищевую промышленность, чем на виноделие?". Именно поэтому винодельня Рейвенсвуд сохранила идентичность и винтажность своего хозяйства — от виноградников до подвалов и методов изготовления вин, а ее символом считают готический стиль. Исходя из этой философии, Рейвенсвуд использует относительно архаичные методы виноделия. Так, вместо того, чтобы их ферментировать виноградный сок с добавлением серы и коммерческой культуры дрожжей, винный завод использует собственные виноградные дрожжей, которые имеют более широкий спектр вкусов и ароматов. Также, при брожении на винодельне используются небольшие ферментеры с открытым верхом, а температура ферментации поднимается достаточно высоко, чтобы извлечь из плодов весь возможный цвет и вкус. После этого вино, как правило, остается в контакте с кожицей неделями, а не днями, и только затем осуществляется выдержка в маленьких бочках из французского дуба.Еще одним ключом к успеху хозяйства Рейвенсвуд является качество как собственного винограда, так и урожаев, полученных от давних и проверенных партнеров, а это более чем 60 независимых производителей винограда. Виноградники были выбраны по их расположению, возрасту, урожайности и специальным вкусовым характеристикам. Рейвенсвуд остается приверженцем работы с теми производителями, которые разделяют их философию высокого качества.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета.
Сочный фруктовый аромат вина поддерживается смелыми нотами ежевики, черной смородины, поджаренного дуба, ванили.
Сбалансированный, округлый вкус вина обладает мягкими танинами, бархатной текстурой, богатыми нотами темных фруктов, оттенками черной вишни и зеленого перца, тонкими нюансами дуба и достаточно длительным послевкусием.
Вино превосходно сочетается со стейком, свиными отбивными, приготовленными на гриле, барбекю, шашлыком, сырами.