Renato Ratti, Nebbiolo d'Alba "Ochetti" DOC

Интересные факты

Nebbiolo d'Alba "Ochetti" — спонтанное и непосредственное. Именно так можно охарактеризовать это вино, благодаря чему оно является совершенно особенным. Виноградники, на которых произрастает виноград для этого вина, находятся в древней области Roero на песчаных холмах неподалеку от реки Танаро, где с 1600 года располагаются древние погреба Савойской династии. Урожай для производства Неббиоло д'Альба "Окетти", 2010 был собран в период с 2 по 9 октября 2010 года. Возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Ферментация осуществляется при температуре 30°С. Яблочно-молочная мацерация длится в среднем 5 дней в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка производится в бочках из французского дуба. Вино было разлито по бутылкам в январе 2011 года. Общее количество произведенных из урожая 2010 года бутылок составило 70 000. Потенциал хранения вина — 8-10 лет.Ренато Ратти купил свою первую виноградную лозу для производства Баролло в 1965 году, после возвращения в Пьемонт из Бразилии. Он также купил маленький виноградник в зоне Марченаско Ла Морре на землях бывшего монастыря. С 1969 года к управлению кампанией присоединился племянник Массимо Мартинелли, который также является виноделом. Совместно с ним Ратти разработал технику созревания и утончения Баролло, чтобы получать более тонкие, элегантные вина с хорошим потенциалом для выдержки. Это стало инновацией в области виноделия. Срок брожения и мацерации он значительно сократил, а длительность выдержки вина он свел лишь к двум годам.

Дегустационные характеристики