Roccafiore, "Collina d'Oro" Passito, Umbria IGT

Интересные факты

Белое сладкое вино "Collina d'Oro" Passito изготавливается из позднего урожая винограда сорта Москато Джалло, выращенного на "золотом холме" (Collina d'Oro). Во время заката холм переливается золотистыми бликами, создающими волшебное сияние. Площадь посадок занимает всего полгектара, позволяя производить всего 1500 бутылок в год. Стиль "пассито" или "изюм" подразумевает ручной сбор винограда в степени идеальной зрелости и последующее подсушивание на циновках до февраля месяца. Когда виноград превращается в изюм, его прессуют, получая густой концентрированный сок, отличающийся повышенным содержанием сахара и кислотности. Естественная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Далее вино выдерживается в тех же стальных емкостях 6 месяцев, после чего бутилируется и проводит в хранилище еще месяц.

Дегустационные характеристики

Вино яркого золотистого цвета с янтарными отблесками.
Аромат вина демонстрирует ноты абрикоса, инжира, запеченных груш, цитрусовых цукатов, поджаренных грецких орехов и средиземноморских специй.
В богатом, интенсивном вкусе вина превосходно сбалансированы яркая кислотность и красивая сладость, свежесть и минеральность. Послевкусие обладает большой сложностью, стойкостью, гармонией и элегантностью.
Вино прекрасно сочетается с фруктовыми десертами, фруктовыми пирогами, сухофруктами, цитрусовым желе, суфле и шербетом.

О производителе

У людей, как и у земли, есть призвание. Так, первое восхищение холмами Тоди вызвало у Леонардо Баккарели и его сына Люка безотчетное и непреодолимое желание иметь здесь свои виноградники. Это был их первый шаг к делу своей жизни, увлечению и страсти. А уже после встречи с талантливым энологом Доной Хартманн родился винодельческий проект Roccafiore, включающий также отель, оздоровительный центр и ресторан.