Ruffino, "Modus", Toscana IGT

Интересные факты

"Modus" — особое вино, в котором Санджовезе с холмов Кьянти встречается с Мерло и Каберне Совиньон — двумя международными сортами винограда, нашедшими новый дом в Тоскане. На этикетке изображена Роза Ветров, переплетающаяся с названиями элементов, формирующих душу великого вина: виноградная лоза — Солнце — почва — жизнь — время — плод — образ — вино.Виноград для изготовления "Модус" выращивают в имениях Poggio Casciano и Lodola Nuova, принадлежащих компании Руффино. В 2011 году Мерло собирали в последние дни августа, в конце сентября — Каберне Совиньон, а Санджовезе созрел к началу октября. Первичный отбор винограда производили во время сбора урожая, а затем ягоды прошли дополнительную сортировку с помощью специальных таблиц. Все сорта винифицировали отдельно друг от друга. Алкогольное брожение производилось в течение десяти дней в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали, при средней температуре 28°C. Постферментативная мацерация на кожице заняла две недели. После завершения яблочно-молочного брожения вино купажировали и для созревания на 12 месяцев поместили в 225-литровые баррики из французского и американского дуба. Выдержка производилась в бочках 1-го, 2-го и 3-го года использования. После краткого отдыха в бетонных чанах вино бутилировали и еще дополнительно 6 месяцев выдержали в погребах винодельни. Компания «Руффино» начала свою историю в 1877 году, когда потомственные тосканские виноделы и большие патриоты родной земли, двоюродные братья Иларио и Леопольдо Руффино основали винодельню в расположенном рядом с Флоренцией городке Понтассиеве. И это предприятие с тех пор производит лучшие вина Тосканы. Продукция «Руффино» давно стала визитной карточкой знаменитого во всем мире тосканского стиля. Еще в 1895 году на выставке в Бордо вино Кьянти Руффино было признано лучшим. В 1984 году, когда был образован апелласьон Кьянти DOCG, это же вино получило первую государственную марку качества. 

Дегустационные характеристики

Вино имеет рубиново-красный цвет с элегантным фиолетовым оттенком .
Интенсивный букет вина насыщен ароматами красных ягод, элегантными оттенками сладкого табака и дуба .
Вкус вина сочетает силу фруктовых и изящество пряных оттенков. В приятном, свежем букете вина хорошо ощущаются шелковистые танины, нотки вишни, сливы, ежевики, которые прекрасно гармонируют с нюансами мяты и специй. В послевкусии чувствуются нюансы красных ягод и ванили.
Вино прекрасно сочетается с шашлыком, барбекю, различными мясными блюдами, сырами с плесенью, сырами из козьего молока и зрелыми сырами, имеющими пряный вкус.

О производителе

Винодельческое хозяйство Pian dell'Orino расположено в самом сердце престижного региона Монтальчино — Castelnuovo dell'Abate, по соседству с известным поместьем Biondi Santi. Ян Эрбах и Кэролайн Побитцер, владельцы компании, делают все возможное для совершенствования качества своих вин, включая обширные исследования почвы и сельского хозяйства. Именно хозяйство Пьян дель'Орино стало одним из первых в Монтальчино, кто стал применять биодинамические методы.