Saint-Joseph AOC "L'Amarybelle"

Интересные факты

Великолепное вино "L'Amarybelle" создается из собранного вручную винограда, который произрастает на винограднике, расположенном в аппелласьоне Сен-Жозеф (Saint-Joseph). Этот аппелласьон находится на правом берегу Роны и даёт белые вина из винограда сортов Рузан и Марсан и красные вина из сорта Сира. Склоны холмов сложены из гранита, песка и твердого известняка, климат здесь суровый, континентальный, с холодной зимой и жарким летом. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию. Возраст лоз, с которых производится это вино, составляет 20-40 лет. На винограднике практикуется зеленый сбор винограда. Хозяйство не использует пестициды и инсектициды. Виноград проходит строгую сортировку, частично отделяется от гребней, затем начинается процесс ферментации, который проходит в открытых чанах с температурным контролем в течение 3 недель, с регулярным ремонтажем. Малолактическая ферментация проходит в барриках с использованием местных дрожжей. Вино выдерживается в барриках в течение 18 месяцев. "Л'Амарибель" можно пить молодым или хранить в течение 10 лет.Три поколения семьи Ива Кюйерона (Yves Cuilleron) занимались виноделием, как со стороны отца, так и матери. Они владели виноградниками на приронских террасах, сооруженных еще римлянами.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого темно-рубинового цвета.
Яркий аромат вина раскрывается оттенками спелой вишни и темных ягод на фоне акцентированных дымных нюансов.
Насыщенный вкус вина отличается превосходной структурой и бархатистыми танинами. В продолжительном послевкусии прослеживаются ярко выраженные пряные нотки.
Вино отлично сочетается с бараниной и свининой, например, свиной филе миньон под корочкой из чоризо.

Вкусовые сочетания

Говядина

Мясные закуски