Salvalai, Bardolino Classico DOC

Интересные факты

Salvalai, Bardolino Classico DOC — классическое красное вино, созданное из купажа трех сортов винограда — Корвина Веронезе, Рондинелла и Молинара. Ягоды произрастают на виноградниках, расположенных в Morainic Hills, между Bardolino, Lazise, Affi и Cavaion, в провинции Верона. Корвина Веронезе насыщает вино цветом и придает ему определенный характер, Рондинелла привносит живые оттенки в аромат, а Молинара — в яркость букета. Сбор урожая проводится вручную. После мягкого прессования, сусло короткое время находится в контакте с кожицей при низкой температуре 5°C. Ферментация при контролируемой температуре 26-28°C длится 6-8 дней. По окончанию алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 3-4 месяца в стальных емкостях. Перед поступлением в продажу, вино "Бардолино Классико" некоторое время выдерживается в бутылках в подвалах винодельни.

Дегустационные характеристики

Вино привлекательного рубиново-красного цвета.
Вино обладает насыщенным, щедрым ароматом с доминирующими тонами спелых ягод и темной вишни.
Вкус вина сухой, мягкий, гармоничный, с фруктовыми и ягодными оттенками, живой кислотностью и элегантным послевкусием.
Вино отлично сочетается с мясными закусками, птицей и блюдами из белого мяса.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Мясные закуски

О производителе

Cantine Salvalai производит качественные вина с 1870 года из винограда, выращенного на веронских холмах. Здесь, на живописных берегах озера Гарда, на землях с богатой историей и тысячелетними винодельческими традициями, хозяйство Salvalai выращивает виноград для производства всемирно известных — популярного Ripasso и неподражаемого Amarone, которое изготавливают с использованием древней техники сушки винограда. Виноградники Salvalai расположены в трех зонах "Classico" в области Вероны (Soave, Bardolino и Valpolicella). Практикуется выращивание международных сортов, таких как Мерло и Шардоне. В конце 60-х годов Salvalai были одними из первых в области, кто успешно экспортировал свои вина за пределы Италии.