Santa Cristina Chianti Superiore DOCG

Интересные факты

Вино "Santa Cristina Chianti Superiore" было впервые произведено из урожая 2006 года. Классификация DOCG подтверждает высокое качество вина, произведенного из винограда, выращенного в различных регионах в пределах зоны Кьянти, а также диктует строгие условия по выдержке вина: не менее 9 месяцев, 2 из которых — в бутылках. После средне-холодной зимы, весна 2008 года была отмечена довольно неустойчивыми климатическими условиями: температурой ниже нормы и дождями, которые затянулись до второй половины июня. Несмотря на это, задержки в цветении и развитии лоз не было. К концу июня погода явно улучшилась и держалась благоприятной до конца лета. Мерло был собран на второй неделе сентября, в то время как уборка Санджовезе началась в начале октября и закончилась в середине октября. Оба сорта винограда винифицировались отдельно. Мерло, который собирают первым, подвергся мацерации в течение 7-8 дней при максимальной температуре 25 С. с целью извлечения мягких танинов и сохранения фруктового аромата винограда нетронутым. Период мацерации Санджовезе, который собирают чуть позже, был немного более длительным — 10-12 дней при температуре около 30 С. с мягким дроблением для повышения сложности аромата вина. Часть вина выдерживалась в стальных резервуарах, часть — в деревянных бочках в течение девяти месяцев, после чего около 2 месяцев — в бутылках.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с фиолетовыми оттенками.
Аромат вина сложен из тонов зрелых фруктов, сплетенных с оттенками шоколада, ванили и фиалки.
Вино имеет хорошо сбалансированный вкус со сладкими танинами, нотками зрелых фруктов и содержательным послевкусием.
Вино отлично сочетается с закусками в виде мясного ассорти, сырами, пиццей, пастой, ризотто, грибным супом, колбасами и паштетами, помидорами черри с базиликом.

Вкусовые сочетания

Сыр

Мясные закуски

Паста

Закуски

Овощи

Телятина