Sartarelli, "Tralivio", Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

Интересные факты

"Траливио" — живое и яркое белое сухое вино с легким привлекательным ароматом, созданное на основе старинных традиций с большой заботой и вниманием. Вино производится из винограда сорта Вердиккио, тщательно отобранного и собранного со старейших виноградников Сартарелли, урожайность которых сокращена до 80-90 центнеров с гектара. Виноград собирают вручную в небольшие коробки, доставляют на винодельню, где аккуратно прессуют и ферментируют при строго контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Вино превосходно эволюционирует в бутылке и обладает хорошим потенциалом хранения.Небольшое хозяйство Sartarelli в коммуне Поджио Сан Марчелло появилось в середине 60-х годов XX века, но поначалу только продавало выращенный виноград другим производителям. В 1972 году компания решила изменить курс деятельности и начала создавать вина из собственного винограда. К большому удивлению многих ценителей вина, этот маленькая винодельня оказалась способна производить превосходно сбалансированные вина удивительной глубины и сложности. Настоящий успех пришел к винодельне в 1999 году, когда их вино "Balciana" урожая 1997 года приняло участие на международном конкурсе "International Wine Challenge" в Лондоне в 1999 году. В конкурсе приняли участие 8500 белых вин из 34 стран. На первом этапе дегустаций было отобрано 110 вин, получивших золотые медали — одним из них было "Balciana". Медалисты прошли во второй тур, на котором распределялись "внутренние" трофеи. Вино "Балчиана" было награждено двумя: "Italian White Wine Trophy" и престижным "White Wine Trophy". Интересно, что известное теперь на весь мир вино "Балчиана", являющееся истинным отражением своего терруара и имеющее уникальный узнаваемый стиль, поначалу производилось кустарными методами. Для достижения экстраординарного аромата вина применяется снижение урожайности и очень поздний сбор винограда. Винодельня Сартарелли производит пять вин, и все они изготовлены из винограда сорта Вердиккио, принесшего компании славу: "Балчиана", "Траливио" (сделанное в аналогичном, но более легком стиле), "Классико" (безупречная презентации характера сорта Вердиккио), белое сладкое "Пассито" и игристый Брют. Для их создания Sartarelli совершенствует методы производства, используя урожай с уникальных клонов Вердиккио с собственных виноградников. Виноградники компании посажены на крутых террасах на высоте от 300 до 350 метров над уровнем моря. Уход за виноградниками имеет для Сартарелли первостепенное значение, каждый этап выращивания и сбора урожая тщательно контролируются. Траву оставляют расти между рядами виноградных лоз, чтобы сохранить питательные вещества почвы нетронутыми, а урожайность винограда сохраняется очень низкой для обеспечения высокого качества ягод. Кроме белых вин, в компании производится граппа "Balciana" и оливковое масло.

Дегустационные характеристики

У вина приятный золотистый цвет с зеленоватыми оттенками.
Вино обладает тонким, элегантным ароматом с нотами белых фруктов, цитрусовых и минералов.
Богатый вкус вина с оттенками минералов, орехов и трав обладает повышенной кислотностью, которая отлично уравновешивается мягкой текстурой. В длительном послевкусии проявляется пикантная миндальная горчинка.

Вино прекрасно сочетается с суши и сырой рыбой, идеально подходит к блюдам из рыбы или белого мяса: рыбному супу, запеченной рыбе, жареной курице или крольчатине; очень хорошо гармонирует с грибами, трюфелями, тальятелле с трюфелями, ризотто со спаржей и сырами среднего возраста .