Serradenari, Barolo DOCG

Интересные факты

Serradenari, Barolo DOCG — роскошное, бархатистое красное сухое вино, созданное из винограда сорта Неббиоло. Ягоды произрастают на виноградниках компании. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются гребнеотделению с последующим мягким прессованием и 25-дневной мацерацией. Ферментация проводится в конических чанах при температуре 30 °С. Выдерживается вино 24 месяца в бочках из французского дуба объемом 25 гл и в тонно объемом 500 л. Перед поступлением в продажу вино дополнительно выдерживается 12 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Потенциал вина составляет 5-10 лет.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого красно-рубинового цвета.
Мягкий, роскошный аромат вина раскрывается элегантными оттенками вишни, ежевики, подлеска, ванили и дуба.
Вино демонстрирует полный, богатый, шелковистый вкус с фруктовыми оттенками, легкими цветочно-пряными нюансами и мелкозернистыми танинами в долгом, соблазнительном послевкусии.
Вино отлично гармонирует с твердыми пикантными сырами, дичью, красным мясом и блюдами итальянской кухни.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

Ферма Serradenari расположена на "пике" Бароло. Ее название происходит от времен "Черной смерти" — бубонной чумы, когда местные жители регионов Ла Морра и Бароло вынуждены были покинуть свои жилища и укрыться на гребне, взяв с собой все сбережения. На местном диалекте это звучит как "Sara D’nè" ("sierra of money").