Sharg Ulduzu, Agdam

Интересные факты

Sharg Ulduzu, Agdam — сладкое ликерное вино на основе виноградного спирта, изготовленное из винограда сортов Баян Ширей и Ркацители, который выращивается на собственных виноградниках компании. Урожай собирается вручную в первые дни сентября, ягоды бережно поставляются на винодельню уже в течение 2-3 часов после сбора и помещаются в специальные бункеры. Затем они передаются на гребнеотделительные машины и дробилки с помощью винта, где температура поддерживается на уровне 15-20 °С. Охлажденные ягоды подаются на мембранный пресс, где подвергаются мягкому прессованию в течение 3 часов. Полученный сок подается на завод по переработке вина через автоматический насос. Разбавление проводят путем смешивания фермента, желатина и бентонита в течение 12-18 часов при температуре 10-12 °С. Разбавленный сок подвергается ферментации при контролируемой температуре 14 °С. После окончания ферментации виноматериал отделяется от осадка и переносится в другой резервуар для малолактической ферментации при 20° С на протяжении 2-3 недель, затем вино фильтруется кизельгуром. Через 2 месяца фильтрованное вино повторно фильтруется с помощью небольшого кизельгур-фильтра. Отфильтрованное вино хранится при 16-18° С до розлива по бутылкам.

Дегустационные характеристики

О производителе

Общество с ограниченной ответственностью Sharg Ulduzu занимает уникальное место в развивающейся винодельческой экономике Азербайджана. Бизнес-план, основанный в 2002 году, является одним из гигантских проектов в винодельческой промышленности Азербайджана. В рамках этого проекта компания стремится внедрять современные технологии и выпускать высококачественные вина и бренди.