Simcic Marjan, "Opoka" Ribolla

Интересные факты

Высококачественная линия вин "Опока" представлена доведенными до совершенства моносепажными винами. На диалекте Брды словом "opoka" называют мергель, который является бедной органической почвой, но богатой минеральными солями, которые придают винам этой линейки длительное послевкусие, характер и уникальные черты терруара Брда."Opoka" Ribolla является детищем самых старых низкоурожайных виноградников, возраст которых превышает 60 лет. Вино выпускает не каждый год. Виноград собирается в середине октября и проходит мацерацию в контакте с кожицей в течение 6 дней в большом конусообразном баке из дуба. После этого виноград мягко отжимают на пневматическом прессе. После ферментации вино 8 месяцев выдерживается в 4000-литровом дубовом бочонке, 11 месяцев в 500-литровых деревянных бочках (тонно) и не менее 12 месяцев в бутылках после розлива. Потенциал хранения "Опока" Риболла составляет более 15 лет.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого желтого цвета.
Сложный, концентрированный, свежий аромат вина составлен из оттенков яблочной кожуры, горького миндаля, травы, персика, лимона, лайма, апельсиновой цедры, грейпфрута, белых цветов.
Фруктовые оттенки во вкусе вина заглушаются накатывающими волнами из нот трав и минералов. Хороший баланс между алкоголем и кислотностью гарантирует вину долгую жизнь. Стойкое, сложное послевкусие наполнено нотами зрелого винограда, орехов, груши, яблока, пряных специй.
Вино рекомендуется подавать с белым мясом, свежим козьим сыром, карпаччо из рыбы, овощными блюдами, копченым лососем, моллюсками, свежими овощными и фруктовыми салатами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

О производителе

"Мы верим в латинскую фразу "in vino veritas" — "вся правда в вине". Наше вино рассказывает историю региона и нашей семьи, историю жизни, которая привела нас в эту волшебную страну, и историю любви, которая так сильно нас связывает. Эта история рассказана в каждом бокале нашего вина". Марьян Симчич.