Simonsig, Cabernet Sauvignon

Интересные факты

Производством вина из Каберне Совиньон винодельня "Симонсиг" занимается с 1976 года. Уже в 1977 году к "Simonsig Cabernet Sauvignon" пришел успех — вино было награждено главным трофеем "General Smuts" на "Champion Wine of South Africa". Площадь посадок Каберне Совиньон в хозяйстве "Симонсиг" постоянно расширялась, были высажены лучшие клоны этого сорта в Южной Африке. Почвы, на которых произрастает Каберне Совиньон, состоят из подвергшихся выветриванию темно-красных пород гранита и сланца. Они обладают прекрасным дренажом и способностью оптимального удержания влаги, что сводит к минимуму необходимость орошения и придает ягодам большую концентрацию ароматов.Вегетационный период 2006 года был очень сухой, с прохладными весной и началом лета. В январе, ближе в периоду созревания, температура воздуха повысилась до 30-32°С и сохранилась такой же в феврале и марте, но ветреные дни задержали начало сбора винограда на 7-10 дней. Снятые с лоз ягоды были небольшими по размеру, с концентрированными цветом и фруктовым вкусом, хорошей плотности. После ферментации, вино выдерживалось 23 месяца во французских (62%) и американских (38%) дубовых бочках, из которых только 5% были новыми, остальные — двух- и трехлетние.Награды "Simonsig Cabernet Sauvignon" на международных винных конкурсах:— винтаж 2006 года: серебряная медаль на "Veritas 2009";— винтаж 2004 года: серебряная медаль на "Swiss International Air Lines Wine Awards 2008";— винтаж 2003 года: серебро на "Veritas 2007", бронза на "International Wine and Spirit Competition 2007";— винтаж 2002 года: золотая медаль на "Veritas 2006";— винтаж 2000 года: бронзовая медаль на "Veritas 2007".Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого гранатово-красного цвета.
В интенсивном аромате вина тона ежевики, цветов и специй.
Вкус вина сочный, фруктовый, плотная танинная структура придает ему элегантность и утонченность, нюансы графита и сигар плавно переходят в сухое послевкусие.
Вино хорошо сочетается с ростбифом, бараньей ногой и петухом, тушеным в вине.

Вкусовые сочетания

Курица

Дичь

Говядина

Острые блюда