Simonsig, Sauvignon Blanc

Интересные факты

Несмотря на то, что первый винтаж Simonsig, Sauvignon Blanc был выпущен в 1978 году, только в последнее десятилетие вино начало демонстрировать разнообразие оттенков и реализовывать свой потенциал. После научного исследования терруара и клональной селекции, на самых крутых склонах хозяйства на высоте 250-208 метров были высажены новые виноградники с Совиньон Блан. Результатом такой работы стали урожаи ягод великолепного качества с удивительным ароматом.Винтаж 2011 года запомнился виноделам очень сложной, ветреной, сухой и более жаркой, чем обычно, погодой. Но при этом вина было изготовлено на 33% больше, чем в 2010 году. Первый урожай Совиньон Блан был, собран вначале февраля и сразу стало понятно, что этот винтаж будет богат яркими ароматами тропических фруктов с менее насыщенными травянистыми оттенками. Сбор винограда проходил ранним прохладным утром на основе вкусового тестирования и отслеживания развития аромата. Часть винограда была оставлена на некоторое время в контакте с кожицей. Новый, по сравнению с предыдущими годами, способ прессования и отделения сока привел к большей элегантности и утонченности вина. Ферментация производилась при достаточно низкой температуре на уровне 11-12°С. После брожения вино выдерживалось на осадке в течение 3-6 месяцев при регулярном перемешивании.Вино Simonsig, Sauvignon Blanc — обладатель высоких рейтингов и неоднократный призер международных конкурсов, в том числе обладатель золотой медали на "Veritas" за винтаж 1997 года, бронзовой медали на "Veritas 2007" за винтаж 2007 года, серебряной медали на "Beverage Testing Institute's Chicago Value Challenge" за винтаж 2005 года.Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего светло-соломенного цвета с оттенками молодой зелени.
Аромат вина наполнен яркими, концентрированными нотками тропических фруктов в сочетании с приятными оттенками фигового дерева, гармонично сочетающимися с деликатными минеральными оттенками
Утонченный, великолепно сбалансированный вкус вина обладает приятными мягкими тонами тропических фруктов и игристыми минеральными оттенками в сочетании со сбалансированной кислотность и затяжным свежим послевкусием. Весь этот ансамбль создает великолепное молодое освежающее вино.

Это вино — идеальный аперитив в летний день, прекрасно сочетается с морепродуктами, пастой и блюдами из птицы.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

Аперитив