Speri, Valpolicella Classico DOC

Интересные факты

Молодое вино Speri, Valpolicella Classico, сохраняющее в себе душу земли, из которой оно приходит, станет великолепным компаньоном к трапезе в любой день. Виноград для создания вина выращивается в муниципалитетах Сан Пьетро ин Кариано, Фумане и Неграр на высоте между 120 и 350 метрами над уровнями моря. С 2015 года виноградники получили статус биодинамических. Урожай собирают с конца сентября до середины октября. Ферментация и 8-дневная мацерация в стальных чанах при контролируемой температуре 20-24 °C производятся после гребнеотделения и мягкого дробления винограда. После этого вино помещается в цементные резервуары для яблочно-молочного брожения и выдержки. В феврале производится фильтрация и бутилирование вина. Пик зрелости винтажа 2015 года придется на 2015-2019 годы.

Дегустационные характеристики

Вино яркого рубиново-красного цвета с фиолетовыми отражениями.
Аромат вина наполнен типичными винными оттенками, нотами вишни, темных ягод и цветов (фиалки).
Вино обладает питким, свежим вкусом средней плотности с нотами черной смородины, высушенного розмарина и зрелой вишни, мягкой текстурой и элегантным, освежающим послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с закусками, супами, пастой, ризотто, красным и белым мясом и блюдами средиземноморской кухни. Идеально для пикников.

Вкусовые сочетания

Сыр

Мясные закуски

Паста

Телятина

О производителе

Семейная история компании Speri из региона Вальполичелла берет свое начало 7 поколений назад, в первой половине XIX века, всего лишь с нескольких гектаров земли. Сегодня семья Спери владеет 60 га виноградников в регионе Valpolicella Classico и производит около 350 тысяч бутылок вина в год. Для производства вин используется виноград только с собственных виноградников, при этом все этапы производства, начиная с культивирования винограда и заканчивая розливом, осуществляются собственными силами. Винный погреб Speri оснащен современной техникой, что повышает эффективность производства высококачественных вин.