Springfield Estate, "Whole Berry" Cabernet Sauvignon

Интересные факты

Элегантное, бархатистое вино "Whole Berry" Cabernet Sauvignon производится из винограда сорта Каберне Совиньон, собранного с виноградников, которые расположены в Долине Робертсон. Средний возраст виноградных лоз составляет 20-26 лет. Сбор урожая осуществляется в марте, когда ягоды достигают своей оптимальной зрелости. Виноград проходит дестеблирование и подвергается 2-3-дневной холодной мацерации. Ферментация проводится в открытых ферменторах с природными дрожжами в течение 2-3 недель. На протяжении ферментации три раза в день проводится пробивка шапки сусла и перекачка. После алкогольной ферментации проводится малолактическая. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба (новых и второго использования). Бутилируется вино без фильтрации и стабилизации, поэтому перед подачей его рекомендуется декантировать.

Дегустационные характеристики

У вина глубокий рубиново-красный цвет.
Вино демонстрирует элегантный аромат с доминирующими оттенкам спелых темных фруктов, табака и пряностей.
Вино демонстрирует шелковистый, сбалансированный вкус с фруктово-пряными оттенками, нюансами ванили, трав и дуба, с округлыми танинами и долгим, стойким послевкусием.
Вино послужит прекрасным дополнением к дичи, блюдам из красного мяса и выдержанным сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

"Сделано с почетом", — девиз компании.