Моносортовое белое сухое вино St. Pauls, Pinot Grigio, обладающее богатым фруктовым букетом, прекрасно сочетает в своем вкусе глубину и элегантность, насыщенность и мягкость. Вино производят из винограда Пино Гриджо, известного в Южном Тироле как Ruländer. Его выращивают в окрестностях деревни San Paolo на высоте 300-400 метров над уровнем моря, на крутых холмистых склонах, покрытых моренными почвами с илистыми и песчаными отложениями. Сусло получают из тщательно отобранного винограда, достигшего оптимальной зрелости. Ферментация осуществляется в чанах из нержавеющей стали при постоянно контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение не производится. Созревание вина на осадке протекает в стальных емкостях на протяжении 5-7 месяцев.
Вино светлого соломенно-желтого цвета.
Вино обладает довольно интенсивным, островатым ароматом, в котором оттенки манго, абрикоса и айвового джема обрамляют изящные нотки перечной мяты, цветов клевера, зеленого и белого перца, ванили и меда.
Вино обладает насыщенным, элегантным, хорошо сбалансированным, мягким вкусом с оттенками персикового желе, грушевого джема, земляники, лайма, киви и лесного ореха.
Вино подают в чистом виде в качестве аперитива, а также как сопровождение к рыбным блюдам, блюдам тирольской кухни, пельменям.
Территорию региона Alto Adige, вошедшую в состав Италии менее 100 лет назад, зачастую называют Южным Тиролем. Эта область до 1919 года являлась частью Австрии, поэтому не удивительно, что в Альто-Адидже, где в равной степени говорят на немецком и итальянском языках, крупный винодельческий кооператив Cantina Produttori San Paolo больше известен как St. Pauls (Сент Паулс). Именно под этим немецким названием в 1907 году появилось объединение виноделов, которое должно было помочь им выжить в тяжелых экономических условиях, сложившихся в начале ХХ века. Кооператив, возникший недалеко от города Больцано в местечке Санкт-Паульс (на итальянском Сан-Паоло), со временем вырос в мощное предприятие, контролирующее 175 га виноградников и выпускающее до 1 200 000 бутылок вина в год. Живописные окрестности Сан-Паоло считаются наиболее подходящим в Южном Тироле местом для виноделия. Виноградники, расположенные на хорошо освещенных склонах холмов, защищены Альпами от воздействия холодных ветров с севера. Таким образом, в этой местности природа создала идеальные условия для культивирования как автохтонных, так и международных сортов винограда, из которых производят вина высочайшего качества. На виноградниках кооператива сознательно ограничивают урожайность, а виноград собирают только при достижении им оптимальной степени зрелости. Переработка ягод производится на винодельне, оснащенной современным оборудованием. Уникальность завода состоит в том, что он имеет четыре уровня. На самом верхнем 0-м этаже плоды дробят или отжимают, на 1-м уровне установлены стальные танки, а на 2-м — деревянные буты, в которых протекает ферментация сусла. На самом нижнем этаже, расположенном на глубине 22 метра, в дубовых барриках выдерживаются лучшие вина (преимущественно красные). На винодельне перемещение сусла и вина на нужный этаж осуществляется самотеком, что дает возможность уберечь их от ущерба, который можно причинить во время перекачки насосами. Ассортимент вин, выпускаемых кооперативом, достигает четырех десятков наименований. Вся продукция
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе